柠檬奶油蛋糕

柠檬奶油蛋糕 - 一种完美结合了新鲜柠檬香气和细腻酥皮质感的美味甜点。这道食谱非常适合享受的时刻，无论是聚会、节日餐或只是一个想要享受甜点的周末下午。

薄饼蛋糕的历史非常迷人，这些传统糕点在许多文化中都有，通常与节庆时刻相关。食谱随着时间的推移而演变，但其本质保持不变：美味的面团层，填充丰富的奶油，提供难忘的烹饪体验。

总准备时间：1小时
烘烤时间：30分钟
份量：12

面皮材料：
- 2个鸡蛋
- 100克糖
- 5汤匙牛奶
- 5汤匙油
- 1瓶朗姆酒香精
- 1包泡打粉
- 面粉，适量（大约300克），以获得类似饼干的面团

奶油材料：
- 600毫升牛奶
- 3汤匙面粉
- 200克糖
- 200克人造黄油
- 1个柠檬的汁和磨碎的皮
- 2汤匙糖粉
- 1汤匙椰子
- 1包香草糖

制作步骤：

步骤1：准备面皮
1. 在一个大碗中，将两个鸡蛋和糖打发至蓬松。这一步至关重要，因为它将决定面皮的最终质地。
2. 加入牛奶、油和朗姆酒香精，充分搅拌均匀。
3. 在另一个容器中，将泡打粉与面粉混合。逐渐将此混合物加入湿混合物中，不断搅拌，直到形成柔软但能从碗壁脱离的面团。重要的是不要加入过多面粉，否则面皮会变硬。
4. 将面团用干净的毛巾覆盖，静置30分钟。
5. 将面团分成三等份。在撒了面粉的工作台上，将每一块擀成薄片，注意不要烤得过深。
6. 在铺有烘焙纸的烤盘背面烘烤薄片，中温（约180°C）烘烤10-12分钟。薄片应略呈金黄色，而不是深色。

步骤2：准备奶油
1. 在锅中，将牛奶和糖在中火上煮沸。不断搅拌以避免粘锅。
2. 在一个小碗中，将面粉与几汤匙冷牛奶混合，形成均匀的糊状物。当牛奶开始煮沸时，将面粉糊倒入锅中，不断用打蛋器搅拌，以避免结块。
3. 继续搅拌，直到奶油变稠。当奶油达到所需的稠度时，加入人造黄油，搅拌至完全融化。
4. 关闭火源，加入柠檬汁和柠檬皮。这将为奶油带来清新的香气。

步骤3：组装蛋糕
1. 将第一片薄饼放在盘子上，涂抹一半的柠檬奶油。
2. 添加第二片薄饼并涂抹剩余的奶油，然后将最后一片薄饼放在上面。
3. 在一个小碗中，将糖粉与香草糖和椰子混合。将此混合物撒在蛋糕上，以获得诱人的外观和美味的口感。

步骤4：冷却和上菜
让蛋糕在室温下冷却，然后放入冰箱几小时，理想情况下过夜。这段等待时间将使薄饼吸收奶油的湿气，使其更加酥软。

实用建议：
- 确保所有材料在室温下，以帮助混合均匀。
- 你可以通过加入一汤匙切碎的坚果或花生来为奶油增添个人风味，以增加口感。
- 如果你喜欢不那么甜的蛋糕，可以减少奶油中的糖量。

常见问题：
1. 我可以用黄油代替人造黄油吗？
当然可以！黄油将为蛋糕提供丰富的香气和更浓郁的味道。

2. 如何保持蛋糕的新鲜？
将蛋糕用盖子覆盖放在冰箱中，薄饼在几天内将保持湿润和美味。

3. 什么饮品与柠檬奶油蛋糕搭配？
一杯绿茶或浓烈的浓缩咖啡是平衡蛋糕甜味的绝佳选择。

营养益处：
这款蛋糕含有提供能量的成分，而柠檬是维生素C的极佳来源，有助于增强免疫系统。

我鼓励你尝试这款柠檬奶油蛋糕食谱，并带来你自己的变化。它可以成为你和你所爱之人的真正享受！