奶油卷

牛奶奶油卷：全家人不可抗拒的美味

谁能抵挡住一块松软的卷饼，里面填满了细腻的牛奶和白巧克力奶油？这款牛奶奶油卷的食谱不仅是一道美味的甜点，也是小朋友的绝佳选择，充满了风味和诱人的口感。此外，这是一款简单、快速且适合任何场合的食谱。无论是庆祝生日、与朋友聚会，还是单纯为了宠爱家人，这款卷饼一定会受到喜爱。

准备时间：20分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：35分钟
份数：8份

配料

底座：
- 4个鸡蛋
- 150克糖
- 150克面粉
- 2汤匙可可粉
- 一小撮盐

奶油：
- 250毫升牛奶
- 25克淀粉
- 1汤匙糖
- 25克白巧克力
- 70克黄油（室温）
- 40克糖粉

步骤

步骤1：准备底座

1. 打鸡蛋：在一个大碗中，用电动搅拌器将鸡蛋与糖和一小撮盐搅打在一起。继续搅打，直到混合物的体积翻倍并变得颜色变浅（大约5-7分钟）。

2. 加入干料：将面粉和可可粉一起过筛，以避免结块。逐渐将其加入到鸡蛋混合物中，用刮刀从上到下轻轻混合，以免失去空气。

3. 烘烤底座：将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘（约30x40厘米）。确保均匀分布。放入预热至180°C的烤箱中烘烤10-15分钟，或直到底座触感有弹性。

4. 冷却底座：从烤箱中取出后，将底座翻到撒有糖的烘焙纸上。小心地翻转，去掉底下的烘焙纸，然后将底座连同纸一起卷起来。让其完全冷却。

步骤2：准备奶油

1. 淀粉混合物：在一个小碗中，将淀粉与一汤匙糖混合。逐渐加入50毫升牛奶，不断搅拌，直到获得均匀的无颗粒混合物。

2. 准备奶油：在一个锅中，加热剩余的牛奶（200毫升）和白巧克力。搅拌直到巧克力完全融化。然后，将火调至最低，加入淀粉混合物，继续搅拌。煮至奶油变稠（大约5-7分钟）。让其稍微冷却。

3. 加入黄油：在另一个碗中，将软化的黄油与糖粉搅打至光滑。逐渐加入牛奶奶油混合物，每次添加后都搅拌均匀。

步骤3：组装卷饼

1. 填充底座：打开冷却的底座，均匀涂抹奶油。在整个表面上涂抹奶油，边缘留出1-2厘米。

2. 重新卷起卷饼：小心地将底座卷起，去掉烘焙纸。确保卷饼卷得紧，但不要太紧，以免破裂。

3. 最后冷却：将卷饼用保鲜膜包好，放入冰箱至少1小时，理想情况下放置4小时，以使奶油变硬。

步骤4：上菜

1. 装饰：冷藏后，去掉保鲜膜，切掉卷饼的两端以获得均匀的外观。可以在上面撒上糖粉，或用刨丝巧克力、新鲜水果或巧克力酱装饰。

2. 上菜建议：这款牛奶奶油卷与一球香草冰淇淋或浆果酱搭配，完美地增加了风味的对比。

营养信息（每份）

- 热量：约280千卡
- 蛋白质：4克
- 脂肪：12克
- 碳水化合物：40克

实用建议

- 鸡蛋选择：使用新鲜优质的鸡蛋，以获得松软的底座。室温的鸡蛋更容易打发。
- 无谷蛋白变体：用无谷蛋白的替代品，如杏仁粉或大米粉，替代面粉，以制作适合对谷蛋白不耐受的人的美味卷饼。
- 增强风味：可以在奶油中加入一小撮香草或朗姆酒精，以增加风味。
- 底座护理：如果卷得太紧，底座可能会破裂。在这个步骤中要温柔，并使用刮刀帮助其从烘焙纸上脱落。

常见问题

- 我可以使用其他类型的巧克力吗？当然可以！您可以尝试使用黑巧克力或牛奶巧克力，但根据所需的甜度调整糖的量。
- 我可以保存卷饼多久？卷饼可以在冰箱中保存3-4天，盖好以防止干燥。
- 可以冷冻吗？卷饼可以冷冻，但建议您尽快食用，以享受其松软的口感。

这款牛奶奶油卷不仅是一道美味的甜点，也是与亲人一起在厨房度过美好时光的机会。所以，系上围裙，准备好食材，享受烹饪的魔力吧！