Rollo de crema de leche

Rollo de crema de leche: un deleite irresistible para toda la familia

¿Quién puede resistirse a un rollo esponjoso, relleno de una fina crema de leche y chocolate blanco? Esta receta de rollo de crema de leche no solo es un postre delicioso, sino también una excelente opción para los más pequeños, llena de sabor y texturas atractivas. Además, es una receta simple, rápida y perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que lo sirvas en un aniversario, una reunión con amigos o simplemente para mimar a la familia, este rollo seguramente será apreciado.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 8 porciones

Ingredientes

Para la base:
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
- 2 cucharadas de cacao
- Una pizca de sal

Para la crema:
- 250 ml de leche
- 25 g de almidón
- 1 cucharada de azúcar
- 25 g de chocolate blanco
- 70 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 40 g de azúcar glas

Instrucciones

Paso 1: Preparar la base

1. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal usando una batidora eléctrica. Continúa batiendo hasta que la mezcla duplique su volumen y se vuelva clara (aproximadamente 5-7 minutos).

2. Agregar los ingredientes secos: Tamiza la harina y el cacao juntos para evitar grumos. Incorpóralos gradualmente a la mezcla de huevos, mezclando suavemente de arriba hacia abajo para no perder el aire de la mezcla.

3. Hornear la base: Vierte la mezcla en una bandeja para hornear (aproximadamente 30x40 cm) forrada con papel pergamino. Asegúrate de que esté distribuida uniformemente. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos o hasta que la base esté elástica al tacto.

4. Enfriar la base: Después de sacarla del horno, voltea la base sobre un trozo de papel pergamino espolvoreado con azúcar. Inviértela con cuidado, quita el papel de hornear de abajo y enrolla la base con el papel. Déjala enfriar completamente.

Paso 2: Preparar la crema

1. Mezcla de almidón: En un bol pequeño, mezcla el almidón con una cucharada de azúcar. Agrega gradualmente 50 ml de leche, revolviendo continuamente hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos.

2. Preparar la crema: En una cacerola, calienta el resto de la leche (200 ml) junto con el chocolate blanco. Mezcla hasta que el chocolate se derrita completamente. Luego, reduce el fuego al mínimo y agrega la mezcla de almidón, continuando a mezclar. Cocina hasta que la crema espese (aproximadamente 5-7 minutos). Déjala enfriar un poco.

3. Incorporar la mantequilla: En otro bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente la crema de leche con almidón, mezclando bien después de cada adición.

Paso 3: Montar el rollo

1. Rellenar la base: Desenrolla la base enfriada y unta uniformemente con la crema. Distribuye la crema sobre toda la superficie, dejando un margen de 1-2 cm en los bordes.

2. Reformar el rollo: Vuelve a enrollar la base, retirando con cuidado el papel de hornear. Asegúrate de que el rollo esté apretado, pero no demasiado apretado para que no se rompa.

3. Enfriamiento final: Envuelve el rollo en papel film y refrigéralo durante al menos 1 hora, pero idealmente déjalo hasta 4 horas para que la crema se endurezca.

Paso 4: Servir

1. Decoración: Después de haber estado en el refrigerador, quita el film y corta los extremos del rollo para un aspecto uniforme. Puedes espolvorear azúcar glas por encima o decorar con chocolate rallado, frutas frescas o salsa de chocolate.

2. Sugerencia de servicio: Este rollo de crema de leche combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutos del bosque para añadir un contraste de sabores.

Información nutricional (por porción)

- Calorías: aproximadamente 280 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 40 g

Consejos prácticos

- Elección de huevos: Usa huevos frescos y de alta calidad para obtener una base esponjosa. Los huevos a temperatura ambiente se baten mejor.
- Opción sin gluten: Sustituye la harina por una alternativa sin gluten, como harina de almendra o harina de arroz, para un rollo delicioso adecuado para quienes tienen intolerancia al gluten.
- Enriquecer el sabor: Puedes añadir un chorrito de esencia de vainilla o ron en la crema de leche para un plus de sabor.
- Cuidado con las bases: La base puede romperse si se enrolla demasiado apretada. Sé suave en esta etapa y utiliza una espátula para ayudar a despegarla del papel de hornear.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de chocolate?: ¡Por supuesto! Puedes experimentar con chocolate negro o chocolate con leche, pero ajusta la cantidad de azúcar según la dulzura deseada.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el rollo?: El rollo se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días, cubierto para evitar que se seque.
- ¿Se puede congelar?: El rollo se puede congelar, pero se recomienda consumirlo fresco para disfrutar de su textura esponjosa.

Este rollo de crema de leche no es solo un postre delicioso, sino también una oportunidad para pasar tiempo en la cocina, experimentando y creando momentos agradables con los seres queridos. Así que, ponte el delantal, prepara los ingredientes y déjate llevar por la magia de la cocina!