Milchcreme-Rolle

Milchcremerolle: Ein unwiderstehlicher Genuss für die ganze Familie

Wer kann einer fluffigen Rolle widerstehen, gefüllt mit einer feinen Milch- und weißen Schokoladencreme? Dieses Rezept für Milchcremerolle ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine hervorragende Wahl für die Kleinen, voller Geschmack und ansprechender Texturen. Darüber hinaus ist es ein einfaches, schnelles Rezept, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Ob Sie es zu einem Jubiläum, einem Treffen mit Freunden oder einfach nur zum Verwöhnen der Familie servieren, diese Rolle wird sicherlich geschätzt.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 8 Portionen

Zutaten

Für den Boden:
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 2 Esslöffel Kakao
- Eine Prise Salz

Für die Creme:
- 250 ml Milch
- 25 g Stärke
- 1 Esslöffel Zucker
- 25 g weiße Schokolade
- 70 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 40 g Puderzucker

Anleitung

Schritt 1: Zubereitung des Bodens

1. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem elektrischen Mixer schlagen. Weiter schlagen, bis die Mischung ihr Volumen verdoppelt und hell wird (ca. 5-7 Minuten).

2. Trockene Zutaten hinzufügen: Das Mehl und den Kakao zusammen sieben, um Klumpen zu vermeiden. Diese nach und nach in die Eiermasse einarbeiten, dabei vorsichtig von oben nach unten rühren, um die Luft in der Mischung zu erhalten.

3. Backen des Bodens: Die Mischung in ein Backblech (ca. 30x40 cm) gießen, das mit Backpapier ausgelegt ist. Sicherstellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, bis der Boden elastisch ist.

4. Abkühlen des Bodens: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Boden auf ein Stück Backpapier streuen, das mit Zucker bestreut ist. Vorsichtig umdrehen, das Backpapier darunter entfernen und den Boden mit dem Papier aufrollen. Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Zubereitung der Creme

1. Stärke-Mischung: In einer kleinen Schüssel die Stärke mit einem Esslöffel Zucker vermischen. Nach und nach 50 ml Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.

2. Creme zubereiten: In einem Topf die restliche Milch (200 ml) zusammen mit der weißen Schokolade erhitzen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren und die Stärke-Mischung hinzufügen, während weiter gerührt wird. Kochen, bis die Creme eindickt (ca. 5-7 Minuten). Etwas abkühlen lassen.

3. Butter einarbeiten: In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Nach und nach die Milchcreme mit Stärke hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren.

Schritt 3: Zusammenstellen der Rolle

1. Füllung des Bodens: Den abgekühlten Boden ausrollen und gleichmäßig mit der Creme bestreichen. Die Creme gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen, dabei einen Rand von 1-2 cm an den Rändern lassen.

2. Neuformung der Rolle: Den Boden erneut aufrollen, dabei vorsichtig das Backpapier entfernen. Sicherstellen, dass die Rolle straff, aber nicht zu straff ist, um ein Brechen zu vermeiden.

3. Endgültiges Abkühlen: Die Rolle in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, idealerweise bis zu 4 Stunden, damit die Creme fest wird.

Schritt 4: Servieren

1. Dekoration: Nach dem Kühlen die Folie entfernen und die Enden der Rolle für ein einheitliches Aussehen abschneiden. Sie können Puderzucker darüber streuen oder mit geraspelter Schokolade, frischen Früchten oder Schokoladensauce dekorieren.

2. Serviervorschlag: Diese Milchcremerolle passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einer Beeren-Sauce, um einen Geschmacks-Kontrast hinzuzufügen.

Nährwertinformationen (pro Portion)

- Kalorien: ca. 280 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 40 g

Praktische Tipps

- Auswahl der Eier: Verwenden Sie frische, hochwertige Eier, um einen luftigen Boden zu erhalten. Eier bei Zimmertemperatur lassen sich besser schlagen.
- Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Alternative wie Mandelmehl oder Reismehl für eine köstliche Rolle, die für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist.
- Geschmack verbessern: Sie können einen Spritzer Vanille- oder Rum-Aroma in die Milchcreme geben, um den Geschmack zu verstärken.
- Pflege der Böden: Der Boden kann brechen, wenn er zu fest gerollt wird. Seien Sie sanft in diesem Schritt und verwenden Sie einen Spatel, um ihn vom Backpapier zu lösen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich eine andere Art von Schokolade verwenden?: Sicher! Sie können mit Zartbitter- oder Vollmilchschokolade experimentieren, aber passen Sie die Zuckermenge nach dem gewünschten Süßegrad an.
- Wie lange kann ich die Rolle aufbewahren?: Die Rolle kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Kann sie eingefroren werden?: Die Rolle kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, sie frisch zu konsumieren, um die luftige Textur zu genießen.

Diese Milchcremerolle ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine Gelegenheit, Zeit in der Küche zu verbringen, zu experimentieren und angenehme Momente mit den Liebsten zu schaffen. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an, bereiten Sie die Zutaten vor und lassen Sie sich von der Magie des Kochens mitreißen!