दूध की क्रीम रोल

दूध क्रीम रोल: पूरे परिवार के लिए एक अप्रतिरोध्य मिठाई

कौन एक फूले हुए रोल का विरोध कर सकता है, जिसमें दूध और सफेद चॉकलेट की मलाई भरी हुई है? यह दूध क्रीम रोल की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि छोटे बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है, जो स्वाद और आकर्षक बनावट से भरी हुई है। इसके अलावा, यह एक सरल, त्वरित और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही रेसिपी है। चाहे आप इसे जन्मदिन की पार्टी में परोसें, दोस्तों के साथ मिलें या बस परिवार को लाड़ प्यार करें, यह रोल निश्चित रूप से सराहा जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 8 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 250 मिली दूध
- 25 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच चीनी
- 25 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 70 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 40 ग्राम पाउडर चीनी

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को फेंटें: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। मिश्रण के मात्रा को दोगुना होने तक और रंग में हल्का होने तक (लगभग 5-7 मिनट) फेंटते रहें।

2. सूखी सामग्री डालें: आटे और कोको को एक साथ छान लें ताकि गांठें न बनें। धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें, स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए।

4. बेस को ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, बेस को चीनी छिड़के हुए बेकिंग पेपर के एक टुकड़े पर पलटें। इसे सावधानी से पलटें, नीचे से बेकिंग पेपर को हटा दें और बेस को पेपर के साथ लपेटें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. कॉर्नस्टार्च का मिश्रण: एक छोटे बाउल में, कॉर्नस्टार्च को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे 50 मिली दूध डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान, बिना गांठ वाला मिश्रण न बन जाए।

2. क्रीम तैयार करना: एक पैन में, बाकी दूध (200 मिली) और सफेद चॉकलेट को गर्म करें। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक मिलाएं। फिर, आंच को कम करें और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को डालें, मिलाते रहें। क्रीम के गाढ़ा होने तक पकाएं (लगभग 5-7 मिनट)। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. मक्खन मिलाना: एक दूसरे बाउल में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे दूध और कॉर्नस्टार्च की क्रीम डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें।

चरण 3: रोल को असेंबल करना

1. बेस को भरना: ठंडे बेस को खोलें और इसे क्रीम के साथ समान रूप से फैलाएं। पूरे सतह पर क्रीम फैलाएं, किनारों पर 1-2 सेमी का मार्जिन छोड़ दें।

2. रोल को फिर से आकार देना: बेस को फिर से रोल करें, बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें। सुनिश्चित करें कि रोल तंग है, लेकिन इसे बहुत तंग न करें ताकि यह टूट न जाए।

3. अंतिम ठंडा करना: रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे 4 घंटे तक रखें ताकि क्रीम ठोस हो जाए।

चरण 4: परोसना

1. सजावट: जब यह फ्रिज में हो जाए, तो प्लास्टिक रैप हटा दें और रोल के सिरों को काटें ताकि एक समान रूप दिखाई दे। आप ऊपर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजे फलों या चॉकलेट सॉस से सजावट कर सकते हैं।

2. परोसने का सुझाव: यह दूध क्रीम रोल एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ एकदम सही है, जिससे स्वादों का एक विरोधाभास मिलता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 280 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम

व्यावहारिक सुझाव

- अंडों का चयन: एक फूले हुए बेस के लिए ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले अंडे का उपयोग करें। कमरे के तापमान पर अंडे को फेंटना आसान होता है।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदलें, ताकि ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक स्वादिष्ट रोल बनाया जा सके।
- स्वाद को बढ़ाना: आप दूध क्रीम में एक बूँद वैनिला या रम का स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- बेस की देखभाल: अगर बहुत कसकर लपेटा जाए तो बेस टूट सकता है। इस चरण में कोमल रहें और इसे बेकिंग पेपर से हटाने में मदद करने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन इच्छित मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- मैं रोल को कितने समय तक रख सकता हूँ? रोल को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे ढककर रखें ताकि सूखने से बचा जा सके।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? रोल को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बेहतर है कि इसे ताज़ा खाया जाए ताकि इसकी फूली हुई बनावट का आनंद लिया जा सके।

यह दूध क्रीम रोल न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि रसोई में समय बिताने, प्रयोग करने और प्रियजनों के साथ सुखद क्षण बनाने का एक अवसर भी है। तो, अपना एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के जादू में खुद को बह जाने दें!