Rotolo con crema di latte

Rotolo con crema di latte: una delizia irresistibile per tutta la famiglia

Chi può resistere a un rotolo soffice, farcito con una fine crema di latte e cioccolato bianco? Questa ricetta del rotolo con crema di latte non è solo un dessert delizioso, ma anche un'ottima scelta per i più piccoli, ricca di sapori e texture accattivanti. Inoltre, è una ricetta semplice, veloce e perfetta per ogni occasione. Che tu lo serva a un anniversario, a un incontro con amici o semplicemente per viziare la famiglia, questo rotolo sarà sicuramente apprezzato.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 8 porzioni

Ingredienti

Per la base:
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina
- 2 cucchiai di cacao
- Un pizzico di sale

Per la crema:
- 250 ml di latte
- 25 g di amido
- 1 cucchiaio di zucchero
- 25 g di cioccolato bianco
- 70 g di burro (a temperatura ambiente)
- 40 g di zucchero a velo

Istruzioni

Passo 1: Preparazione della base

1. Montare le uova: In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale usando un mixer elettrico. Continua a montare fino a quando il composto raddoppia di volume e diventa chiaro (circa 5-7 minuti).

2. Aggiungere gli ingredienti secchi: Setaccia la farina e il cacao insieme per evitare grumi. Incorporali gradualmente nel composto di uova, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non far perdere aria al composto.

3. Cottura della base: Versa il composto in una teglia (circa 30x40 cm) foderata con carta da forno. Assicurati che sia distribuito uniformemente. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti o fino a quando la base è elastica al tatto.

4. Raffreddamento della base: Dopo averla tolta dal forno, capovolgi la base su un pezzo di carta da forno cosparso di zucchero. Rivoltila con attenzione, rimuovi la carta da forno da sotto e arrotola la base con la carta. Lasciala raffreddare completamente.

Passo 2: Preparazione della crema

1. Miscela di amido: In una ciotola piccola, mescola l'amido con un cucchiaio di zucchero. Aggiungi gradualmente 50 ml di latte, mescolando continuamente fino a ottenere un composto omogeneo, senza grumi.

2. Preparazione della crema: In un pentolino, scalda il restante latte (200 ml) insieme al cioccolato bianco. Mescola fino a quando il cioccolato è completamente sciolto. Poi, abbassa il fuoco al minimo e aggiungi la miscela di amido, continuando a mescolare. Cuoci fino a quando la crema si addensa (circa 5-7 minuti). Lasciala raffreddare leggermente.

3. Incorporare il burro: In un'altra ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi gradualmente la crema di latte con amido, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Passo 3: Assemblaggio del rotolo

1. Farcire la base: Srotola la base raffreddata e spalma uniformemente la crema. Distribuisci la crema su tutta la superficie, lasciando un margine di 1-2 cm ai bordi.

2. Riformare il rotolo: Arrotola di nuovo la base, rimuovendo con attenzione la carta da forno. Assicurati che il rotolo sia stretto, ma non troppo stretto per evitare che si rompa.

3. Raffreddamento finale: Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 1 ora, ma idealmente lascialo fino a 4 ore affinché la crema si rassodi.

Passo 4: Servire

1. Decorazione: Dopo essere stato in frigorifero, rimuovi la pellicola e taglia le estremità del rotolo per un aspetto uniforme. Puoi spolverare zucchero a velo sopra o decorare con cioccolato grattugiato, frutta fresca o salsa di cioccolato.

2. Suggerimento per il servizio: Questo rotolo con crema di latte si abbina perfettamente a una pallina di gelato alla vaniglia o con una salsa di frutti di bosco per aggiungere un contrasto di sapori.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

- Calorie: circa 280 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 40 g

Suggerimenti pratici

- Scelta delle uova: Usa uova fresche e di alta qualità per ottenere una base soffice. Le uova a temperatura ambiente si montano meglio.
- Variante senza glutine: Sostituisci la farina con un'alternativa senza glutine, come la farina di mandorle o la farina di riso, per un rotolo delizioso adatto a chi ha intolleranza al glutine.
- Arricchire il sapore: Puoi aggiungere un goccio di essenza di vaniglia o di rum nella crema di latte per un tocco di sapore in più.
- Cura delle basi: La base può rompersi se arrotolata troppo stretta. Sii delicato in questa fase e usa una spatola per aiutarti a staccarla dalla carta da forno.

Domande frequenti

- Posso usare un altro tipo di cioccolato?: Certamente! Puoi sperimentare con cioccolato fondente o cioccolato al latte, ma regola la quantità di zucchero in base alla dolcezza desiderata.
- Quanto tempo posso conservare il rotolo?: Il rotolo può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni, coperto per evitare che si secchi.
- Può essere congelato?: Il rotolo può essere congelato, ma si consiglia di consumarlo fresco per godere della sua consistenza soffice.

Questo rotolo con crema di latte non è solo un dessert delizioso, ma anche un'opportunità per trascorrere del tempo in cucina, sperimentando e creando momenti piacevoli con i propri cari. Quindi, indossa il grembiule, prepara gli ingredienti e lasciati trasportare dalla magia della cucina!