奶酪糕点
面团是美味复活节蛋糕的完美基础，准备它需要注意和耐心。确保所有成分都在室温下，因为这将有助于获得均匀的质地。首先，将猪油、黄油和糖放入一个大碗中，使用电动搅拌器以中速混合。继续搅拌，直到得到蓬松且均匀的奶油，呈浅色。这一步对于引入空气至关重要，使蛋糕轻盈蓬松。
奶油准备好后，逐个添加鸡蛋，每添加一个后充分搅拌。然后，加入泡打粉、磨碎的柠檬皮和酸奶，继续搅拌，直到所有成分充分融合。现在是时候逐渐加入面粉，用刮刀或手搅拌，直到得到均匀且不粘的面团。一旦面团准备好，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，让它稍微变硬。
对于馅料，取奶酪放入一个大碗中，用手指捏碎，以避免形成团块。在另一个碗中，将鸡蛋和糖搅打至起泡，但不要过度搅拌，以免引入过多空气。将蛋液混合物倒入碎奶酪中，然后加入面粉、磨碎的柠檬皮和香草精。用手将所有材料充分混合，直到得到均匀的混合物。
在面团冷却后，取一半，在一块烘焙纸上擀出合适厚度的面片。预热烤箱至中等温度。用黄油涂抹一个圆形烤盘，然后将面片连同烘焙纸一起提起，放入烤盘中，确保边缘也铺好。用刀切掉多余的面团，然后用叉子在面团上戳几个孔，以防在烘烤过程中膨胀。
在面团底部放入一半的馅料，剩下的面团做成两根细长的卷，交叉放在馅料上。将一个鸡蛋打发，用刷子给蛋糕上色，使其形成金黄色和诱人的外壳。如果你准备更多的蛋糕，按同样的方法处理另一个蛋糕。
蛋糕准备好后，将其放入预热的烤箱中，烘烤约一个小时。当它呈金黄色并且膨胀得很好时，将其从烤箱中取出，放在烤盘中冷却。冷却后即可食用。祝你好胃口！
成分: 面团： 2个鸡蛋 50克黄油 100克猪油 4汤匙酸奶 7汤匙糖 1茶匙和1/2茶匙发酵粉 磨碎的柠檬皮 600克面粉 馅料： 1.6千克松软干酪 300克糖 8个鸡蛋 2汤匙面粉 磨碎的柠檬皮 香草精 1个鸡蛋 用于涂抹油脂
