摩尔多瓦烈士（圣人）
摩尔多瓦烈士（Sfintișori）– 一道传统美食
摩尔多瓦烈士，也被称为Sfintișori，是在庆祝40位圣人的场合下提供的传统罗马尼亚美食。这道美味的甜点浸泡在芳香的糖浆中，表面撒上磨碎的核桃和蜂蜜，将用诱人的香气充满整个家，令人垂涎欲滴。以下是如何逐步制作这些美味佳肴。
准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：1小时50分钟
份量：20个烈士
### 材料
对于面团：
- 550克面粉
- 1包干酵母
- 125毫升温牛奶
- 125毫升温水
- 150克砂糖
- 1个鸡蛋
- 80克黄油
- 1茶匙盐
在放入烤箱前给烈士涂抹：
- 50毫升牛奶
- 1个生蛋黄
糖浆：
- 300毫升水
- 150克砂糖
- 1包香草糖
- 1种朗姆酒香精
- 1个柠檬的磨碎皮
表面涂抹：
- 蜂蜜
表面撒上：
- 磨碎的核桃
### 指示
1. 准备糖浆：在锅中加入300毫升水、150克砂糖、1包香草糖和朗姆酒香精。煮沸并搅拌，直到糖完全溶解。煮沸后稍微冷却，加入磨碎的柠檬皮。这个糖浆将为烈士增添独特的风味。
2. 准备涂抹混合物：在一个小碗中，将50毫升牛奶与一个生蛋黄混合。搅拌均匀，放在一边。
3. 准备面团：如果使用面包机，请按照以下顺序添加材料：温牛奶、温水、融化的黄油、鸡蛋、糖、干酵母、面粉和盐。将机器设置为揉面和发酵程序（约1小时30分钟）。如果手动揉面，在一个大碗中，在面粉中间挖一个坑，加入酵母、糖、盐、鸡蛋、融化的黄油、牛奶和水。揉面25-30分钟，直到得到不粘手的有弹性的面团。
4. 让面团发酵：用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵1小时，直到体积翻倍。
5. 形成烈士：面团发酵后，将其转移到轻微撒粉的工作台上。将其分成20等份（每份约55-58克）。将每块面团卷成50厘米长的长条，然后对折并编织。形成一个圆圈，并折成八字形。将烈士放在铺有烘焙纸的烤盘上。
6. 第二次发酵：让烈士在温暖的地方再发酵1小时。
7. 烘烤：将烤箱预热至180°C。用牛奶和蛋黄混合物刷涂烈士，然后烘烤20分钟，直到变成金黄色。
8. 浸泡并上桌：烘烤后，将烈士从烤箱中取出，浸泡在准备好的糖浆中（可以用刷子涂抹或直接浸入糖浆中）。稍微冷却后，用蜂蜜涂抹，并在上面撒上磨碎的核桃。
### 实用建议
为了获得更浓郁的风味，可以在面团或糖浆中添加几滴杏仁香精。它们也可以很好地存放在用塑料膜覆盖的容器中，保持新鲜几天。
摩尔多瓦烈士是一种可以热食或冷食的甜点，非常适合在节庆时赠送给亲人。这是一道简单而美味的食谱，肯定会给品尝的人带来微笑。
成分: 对于面团：550克面粉，1包干酵母，125毫升温牛奶，125毫升温水，150克砂糖，1个鸡蛋，80克黄油，1茶匙盐。为了在放入烤箱之前给'mucenici'涂抹：50毫升牛奶，1个生蛋黄。对于糖浆：300毫升水，150克砂糖，1包香草糖，1种朗姆酒香精，1个柠檬的磨碎皮。为了在上面涂抹：蜂蜜。为了在上面撒：磨碎的核桃。
