美国风味的苹果派（双层苹果派）

苹果派（美国风味）

欢迎来到美味的苹果派世界！今天，我将一步步指导您制作一款受美国风格启发的苹果派，它将用诱人的苹果和肉桂香气充满您的家。这款苹果派不仅是一道甜点，还是利用新鲜果园苹果的完美方式，尤其是在天气转凉的时候。

请记住，每种食材都有其作用，我们对食谱的调整反映了我们的个人口味。那么，让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：45-50分钟
总时间：1小时20分钟
份量：8-10人

配料

对于面团：
- 500克面粉（或200克粗麦粉和300克面粉）
- 100克糖（可根据口味调整）
- 250克黄油（软化，室温）
- 1撮盐
- 3个蛋黄
- 5-6汤匙冷水
- 1茶匙香草精
- 1茶匙肉桂
- 1个柠檬的皮屑
- 1汤匙苹果醋

对于馅料：
- 2公斤苹果（最好是甜苹果和酸苹果的混合）
- 100克葡萄干
- 1包香草布丁
- 100克糖（可根据口味调整）
- 1茶匙肉桂
- 一把去壳坚果（可选）
- 1个柠檬的汁

营养信息
这款苹果派含有碳水化合物、健康的坚果脂肪，并因苹果而富含纤维。根据提供的份量，一片苹果派大约含有250-350卡路里。

制作步骤

步骤1：准备面团
1. 在一个大碗中，将面粉和粗麦粉（如果使用）与糖和盐混合。
2. 加入软化的黄油，用手指捏合，直到呈现湿沙的质地。
3. 加入蛋黄、冷水、香草精、肉桂和柠檬皮屑。揉合直到面团均匀。
4. 形成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤2：准备馅料
1. 清洗苹果。将三分之一的苹果切成小块，其余的用大擦丝器擦成丝。
2. 在一个平底锅中，将苹果与柠檬汁、葡萄干、糖、肉桂和香草布丁混合。用小火煮5-10分钟，直到苹果开始变软。
3. 如果愿意，可以将去壳的坚果加入苹果混合物中，以增加口感。

步骤3：组装苹果派
1. 预热烤箱至180°C。
2. 从冰箱取出面团。将其分成两部分，一大一小。
3. 在撒有面粉的台面上，将较大的一块面团擀成薄片，足够覆盖一个派盘的底部和边缘。
4. 将面团片放入派盘中，确保边缘抬起。将苹果混合物倒入盘中。
5. 擀开第二块面团，放在馅料上。用叉子在面团上戳几个孔，以便蒸汽排出。

步骤4：烘烤
1. 将苹果派放入烤箱，烘烤45-50分钟，或直到面团变成金黄色。
2. 苹果和肉桂的香气将充满整个房子，这标志着苹果派快要做好了！

步骤5：上菜
1. 让苹果派冷却20-30分钟，然后切成大块。
2. 热食苹果派，最好搭配一勺香草冰淇淋或一勺鲜奶油，增添风味。

小贴士
- 如果想要少糖的苹果派，可以将糖的用量减少一半。
- 可以尝试加入肉豆蔻或姜来增添馅料的风味。
- 使用不同种类的苹果，以获得复杂而芳香的味道。
- 如果时间紧迫，可以使用商店购买的派皮来加快制作过程。

常见问题
1. 我可以使用其他水果吗？
可以，这个食谱也可以适应其他水果，如桃子、樱桃或蓝莓。根据水果的甜度调整糖的用量。

2. 为什么要使用香草布丁？
布丁有助于吸收苹果的汁液，使馅料更加浓稠，但也可以使用玉米淀粉或木薯淀粉。

3. 我如何可以让苹果派保存更长时间？
将苹果派盖好放入冰箱，保存3-5天。也可以冷冻，保存最长可达3个月。确保包好。

可能的变体
- 苹果和梨派：在苹果中加入梨，以获得更丰富的馅料。
- 焦糖苹果派：可以将苹果用糖和黄油焦糖化，以获得更浓郁的味道。

这款美国风味的苹果派适合任何场合，从家庭聚会到与朋友共度的秋夜。祝您好胃口！