伦巴甜点蛋糕

Rumba蛋糕是一种将质地和香气结合在一起的不可抗拒的甜点。这种华夫饼蛋糕非常适合任何场合，提供了甜味和脆感之间的完美平衡。准备好用这种美味来给家人和朋友留下深刻印象，它肯定会成为他们的最爱。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时5分钟
份量：12-16

配料

底料：
- 8个蛋白
- 6汤匙面粉
- 200克糖
- 1包泡打粉
- 150克果仁软糖
- 100克坚果
- 一小撮盐

奶油：
- 8个蛋黄
- 150克糖
- 250克黄油（室温）
- 香草精
- 2片华夫饼
- 100克巧克力
- 1茶匙水
- 1块黄油（用于糖霜）

所需工具
- 不粘锅
- 烤盘（34x26厘米）
- 打蛋器
- 水浴碗
- 刮刀
- 烘焙纸

逐步说明

1. 准备底料
首先准备底料。在不粘锅中炒坚果，不加油。不断搅拌以防烧焦。炒过的坚果会带来深厚的味道和浓烈的香气。当坚果变成浅金色时，将其从锅中取出，放凉。冷却后，将其切成小块。

现在，将果仁软糖切成小方块。一个实用的小技巧是，在切之前用糖粉撒在果仁软糖上。这将防止粘刀，使切割过程更加轻松。

在一个干净的碗中，将蛋白和一小撮盐打发至硬性发泡。确保碗完全干净，没有油脂残留，否则蛋白将无法打发。

逐渐加入糖，继续搅拌，直到混合物变得光滑且坚固。现在，将与泡打粉混合的面粉、炒过的坚果和切好的果仁软糖加入。用刮刀轻轻从下往上搅拌，以免失去混合物中的空气。

将混合物倒入准备好的烤盘中，铺上烘焙纸。在预热至180°C的烤箱中烘烤30-35分钟，或直到底料变成金黄色并轻松脱离边缘。让其在烤盘中冷却。

2. 准备奶油
在底料冷却的同时，我们可以准备奶油。将蛋黄和糖放入一个碗中，放在一个轻轻煮沸的水锅上（隔水加热）。不断搅拌，直到混合物变得颜色变浅并且体积翻倍。注意碗底不要接触热水。

当奶油准备好后，加入香草精，让其在室温下冷却。

在另一个碗中，将黄油打发至奶油状和蓬松。一旦蛋黄奶油冷却，将其逐渐加入黄油中，持续搅拌直到均匀。如果奶油分离，不要惊慌！加入一点水，再次在水浴中搅拌。

3. 组装蛋糕
底料冷却后，您可以开始组装蛋糕。在第一片华夫饼上涂抹一半的奶油，将底料放在上面，然后涂上剩余的奶油。用第二片华夫饼覆盖。

为了获得完美的质地，建议在蛋糕上放置一些重物，并在冰箱中冷藏过夜。这将使层次紧密结合，香味融合。

4. 给蛋糕上糖霜
第二天，准备糖霜，将巧克力与黄油块和一茶匙水一起融化。搅拌直到得到光滑的混合物。将糖霜倒在组装好的蛋糕上，放凉。

实用建议
- 使用室温的配料以获得最佳效果。
- 如果没有果仁软糖，可以使用干果或巧克力。
- Rumba蛋糕在冰箱中保存良好，第二天风味更佳。

营养益处
这款蛋糕提供了来自鸡蛋的蛋白质、来自黄油和坚果的健康脂肪，以及来自糖、面粉和果仁软糖的碳水化合物。适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题
- 我可以用人造黄油代替黄油吗？我们推荐使用黄油，以获得更丰富的味道和更好的质地。
- 我该如何让蛋糕少甜一些？根据个人喜好，减少奶油中的糖量20-30%。
- 最好的食用方法是什么？Rumba蛋糕配上一球香草冰淇淋或一杯香浓咖啡非常美味。

美味搭配
这款蛋糕与热饮非常搭配，比如草药茶或浓缩咖啡。在寒冷的日子里，一杯热巧克力会带来额外的舒适感。

每一道菜都有自己的故事，而Rumba蛋糕是一个能在每一口中带来微笑和美好回忆的选择。所以，准备好你的配料，享受烹饪的乐趣！