烤核桃青蛙

烤核桃小青蛙 - 入口即化的美味小点心

这些烤核桃小青蛙是一种传统甜点，适合任何场合，无论是庆祝活动、与朋友聚会，还是简单的享受下午茶。它们的面团酥脆，内馅是核桃蛋白霜，不仅美味，而且制作简单。让我们开始我们的烹饪冒险吧！

准备时间：40分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：70分钟
份量：大约48个小青蛙

配料：
- 400克酸奶油
- 200克猪油
- 125克融化的黄油（约半包）
- 4个鸡蛋（3个蛋黄和1个蛋白）
- 4汤匙糖
- 1包香草粉
- 560克面粉
- 200-250克烤核桃，磨碎
- 糖粉（用于裹粉）

历史与灵感：
这些烤核桃小青蛙的起源深深植根于烹饪传统，常常让人想起童年和与家人共度的时光。这些小点心有多种变体，但我们的食谱因其面团的细腻和美味的核桃内馅而独特。每一口都是风味和口感的爆炸，撒在上面的糖粉让它们显得优雅。

制作小青蛙的步骤：

1. 准备面团：
- 前一天晚上，将蛋白与蛋黄分开。将蛋白保留用于内馅。
- 在一个大碗中，将猪油和酸奶油混合，直到得到均匀的混合物。这个混合物将为面团提供奶油般的质感和美味。
- 加入蛋黄和香草粉，继续充分搅拌。
- 筛面粉以去除结块，逐渐加入酸奶油混合物中。揉面团直到它变得有弹性，不再粘手。如果感觉太湿，可以加入一些额外的面粉。
- 形成一个面团球，用保鲜膜包好，放入冰箱过夜。这个步骤对获得酥脆的质感至关重要。

2. 准备内馅：
- 第二天，准备内馅。将蛋白与一点盐打发至起泡。慢慢加入4汤匙糖，继续搅打，直到得到光滑的蛋白霜。
- 将磨碎的核桃加入，轻轻用刮刀混合，以免损失蛋白霜中的空气。

3. 形成小青蛙：
- 从冰箱中取出面团，将其分成6等份。用擀面杖将每一部分擀成薄片。
- 在每片上涂抹融化的黄油，然后从较长的一侧卷起，形成卷。
- 用保鲜膜覆盖卷，放回冰箱冷藏几小时。

4. 造型小青蛙：
- 将烤箱预热至180°C。
- 从冰箱中取出一卷面团，切成约1厘米的块。轻轻压扁每块，然后形成圆盘。
- 在每个圆盘的中间放入一茶匙核桃内馅。用面团的两侧覆盖内馅，然后像糖果包装一样扭转两端。
- 将小青蛙放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留有一些空间。

5. 烘烤：
- 在预热的烤箱中烘烤小青蛙25-30分钟，或直到表面变成金黄色并略微变色。
- 一旦从烤箱中取出，立即将热的小青蛙裹上糖粉，以增添甜美和优雅的风味。

实用小贴士：
- 为了更浓郁的味道，可以在核桃内馅中添加一些朗姆酒或杏仁精。
- 如果你更喜欢健康的选择，可以使用生的磨碎核桃代替烤核桃。
- 这些小青蛙与香浓的咖啡或热茶搭配极佳，非常适合特别的早餐或餐后甜点。

营养益处：
这些烤核桃小青蛙因蛋白而富含蛋白质，并含有来自核桃的健康脂肪。核桃是抗氧化剂、维生素和矿物质的极佳来源，有助于均衡饮食。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的坚果吗？
- 当然可以！你可以尝试杏仁或榛子，但要确保稍微烤一下，以增强风味。

2. 我该如何保存小青蛙？
- 将它们放在密封盒中，室温下保存几天。如果想保存更久，可以冷冻。

现在你拥有了所有必要的信息，是时候开始烹饪了！这些烤核桃小青蛙不仅是一种美味，还能为所爱的人带来快乐。不要忘记与朋友和家人分享你的烹饪成就。祝你好胃口！