咖啡饼干

咖啡饼干 - 一种快速简单的甜点，非常适合和一杯咖啡或热牛奶一起享用的放纵时刻。这些饼干不仅美味，而且易于制作，是任何烹饪爱好者的理想选择。开始收集材料，准备好迎接充满风味的烹饪体验吧！

准备时间：15分钟
烘焙时间：12分钟
总时间：42分钟
份量：30块饼干

材料

饼干：
- 150克红糖（选择高质量的糖，以增加更深的风味）
- 150克黄油（室温，便于混合）
- 1个鸡蛋（最好是有机的，以获得更好的味道）
- 200克面粉（过筛以避免结块）
- 1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙咖啡粉（使用特级咖啡以获得更浓的风味）
- 1包香草糖（可用香草精代替）

糖霜：
- 100克糖粉
- 3茶匙新鲜浓缩咖啡（可以使用3汤匙咖啡粉与1/2杯温水混合）

制作步骤

1. 准备面团：在一个大碗中，将室温的黄油放入碗中，加入红糖和香草糖。使用电动打蛋器，以中速打发材料，直到变得蓬松光滑，大约需要3-5分钟。这将使饼干具有空气感的质地。

2. 加入鸡蛋和咖啡：加入鸡蛋，继续搅拌，直到完全混合。然后，加入咖啡粉，再次搅拌，直到形成均匀的混合物。

3. 加入干料：在另一个碗中，将面粉和泡打粉混合。逐渐将面粉混合物加入黄油混合物中，用刮刀轻轻搅拌，或用低速打蛋器搅拌。你会得到一个相当均匀的面团，但不要过度搅拌。

4. 冷却面团：用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏30分钟。此步骤对于获得脆饼干至关重要。

5. 成型饼干：将烤箱预热至180°C。在撒了面粉的表面上，将面团擀成约0.5厘米厚。使用饼干模具切出不同形状的饼干，放在铺了烘焙纸的烤盘上。

6. 烘烤：在预热的烤箱中烘烤饼干12分钟，或直到边缘微微变金黄。让它们在冷却架上冷却。

7. 糖霜：在一个小碗中，将糖粉与冷浓缩咖啡混合，直到形成稍微流动的糊状物。轻轻将每块饼干涂上这种糖霜，然后放在一边，直到糖霜变硬。

上菜建议

这些咖啡饼干非常适合搭配一杯热咖啡或一杯热巧克力。你也可以在面团中加入一些磨碎的杏仁或坚果，以增加额外的口感和风味。此外，对于更精致的版本，可以在烘烤前撒上一些可可粉或肉桂。

可能的变体

如果你想尝试，可以用可可替代咖啡，制作巧克力饼干，或者在面团中加入黑巧克力碎片或榛子，制作更奢华的版本。这些咖啡饼干非常多才多艺，可以根据每个人的口味和偏好进行调整。

享受这个简单的咖啡饼干食谱吧！一款美味的甜点，既能让咖啡爱好者满意，也能让欣赏细腻风味的人愉悦。