Kekse mit Kaffee

Kaffeekekse - ein schnelles und einfaches Dessert, perfekt für Momente des Genusses mit einer Tasse Kaffee oder warmer Milch. Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, was sie zur idealen Wahl für jeden Kochliebhaber macht. Beginnen Sie, die Zutaten zu sammeln, und bereiten Sie sich auf ein geschmackvolles kulinarisches Erlebnis vor!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 42 Minuten
Anzahl der Portionen: 30 Kekse

Zutaten

Für die Kekse:
- 150 g brauner Zucker (wählen Sie qualitativ hochwertigen Zucker, der einen tieferen Geschmack verleiht)
- 150 g Butter (bei Zimmertemperatur, um sie leicht einzuarbeiten)
- 1 Ei (vorzugsweise bio für besseren Geschmack)
- 200 g Mehl (gesiebt, um Klumpen zu vermeiden)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Kaffee (verwenden Sie Spezialkaffee für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillezucker (kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden)

Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 3 Teelöffel starken, frisch gebrühten Espresso (Sie können auch 3 Esslöffel gemahlenen Kaffee mit 1/2 Tasse warmem Wasser mischen)

Zubereitungshinweise

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur und den braunen Zucker zusammen mit dem Vanillezucker geben. Mit einem elektrischen Mixer die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis eine luftige und glatte Creme entsteht, etwa 3-5 Minuten. Dies verleiht den Keksen eine luftige Textur.

2. Ei und Kaffee hinzufügen: Das Ei hinzufügen und weiter mixen, bis es vollständig eingearbeitet ist. Dann den gemahlenen Kaffee hinzufügen und erneut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver kombinieren. Die Mehlmischung nach und nach in die Buttermasse einarbeiten, dabei vorsichtig mit einem Spatel oder mit dem Mixer auf niedriger Stufe mischen. Sie erhalten einen recht homogenen Teig, aber übermixen Sie nicht.

4. Teig kühlen: Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um knusprige Kekse zu erhalten.

5. Kekse formen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Auf einer bemehlten Fläche den Teig auf eine Dicke von etwa 0,5 cm ausrollen. Mit Ausstechformen die Kekse in verschiedene Formen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

6. Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun werden. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

7. Glasieren: In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit dem kalten Espresso vermengen, bis eine leicht flüssige Paste entsteht. Jeden Keks vorsichtig mit dieser Glasur bestreichen und dann beiseite stellen, bis die Glasur fest wird.

Serviervorschläge

Diese Kaffeekekse sind perfekt, um sie mit einer Tasse heißem Kaffee oder einem Glas heißer Schokolade zu servieren. Sie können auch einige gemahlene Mandeln oder Nüsse in den Teig geben, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen. Außerdem können Sie für eine raffiniertere Variante versuchen, sie vor dem Backen mit einer Prise Kakao oder Zimt zu bestreuen.

Mögliche Variationen

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie den Kaffee durch Kakao ersetzen, um Schokoladenkekse zu erhalten, oder dunkle Schokoladenstückchen oder Haselnüsse in den Teig geben, um eine dekadentere Variante zu erhalten. Diese Kaffeekekse sind vielseitig und können an die Geschmäcker und Vorlieben jedes Einzelnen angepasst werden.

Genießen Sie dieses einfache Rezept für Kaffeekekse! Ein köstliches Dessert, das sowohl Kaffeeliebhaber als auch Feinschmecker erfreuen wird.