惊喜篮子
女孩们，我省略介绍——我这个不再做甜点的人，现在不得不做甜点，因为我很快就会有可以吃它们的人。所以我直接进入主题！我将以“ulcute” = 杯子 = 250 毫升...和汤匙的形式给出测量。这就是我从奶奶那里继承的食谱；我只是这里那里现代化了一下，但绝对没有改变称重。因此，准备好一个杯子，牢牢抓住把手——它将是你的秤。
篮子的面团可以简单地在食品加工机中制作：首先研磨花生，然后加入糖、面粉、黄油和香草精；最后，逐个加入蛋黄。如果面粉比较干，可以多加一点黄油或用 4 个蛋黄代替 3 个。原始食谱中有 2 汤匙黄油和 3 个蛋黄，但当时的黄油没有水，因为是自制的，面粉也是，蛋黄是橙色的。
将面团从加工机中取出，放入冰箱冷藏半小时。在此期间，处理黑巧克力和白巧克力甘纳许。将高可可含量的黑巧克力在热牛奶中融化，放在蒸汽上加热的容器中；当它融化并闪闪发光时，滴入朗姆酒精。您会立即注意到它不再倾向于形成“皮”或“膜”。让它冷却，然后用稍微酸的糖浆融化白巧克力甘纳许，以平衡过多的甜味。
在面团冷藏后，撕下大核桃大小的块，衬里松饼模具的墙壁和底部。如果没有松饼模具，可以使用任何耐热的杯子、玻璃等。用几处戳穿面团底部，然后放入预热的烤箱中烘烤 12-15 分钟。当它们准备好后，让它们冷却并开始填充：一层黑巧克力甘纳许，然后一层浸泡过的水果（不要吝啬它们浸泡的果汁，加入一茶匙樱桃酒、朗姆酒和白兰地）。用稍微酸的白色或粉色巧克力甘纳许覆盖它们，然后再放入冰箱；它们会很快冷却，所以不要担心。
花生酱奶油层不是必需的——您可以在此停止。我添加它，因为它与篮子的味道非常搭配。因此，当篮子冷却时，将花生酱与普通黄油、糖粉和奶油混合。如果您想将它们冷冻以备“黑暗日子”，请不要在此奶油中添加奶油；我没有尝试过，但也许它们也可以和奶油一起保存，我不知道。篮子冷却后，它们会得到它们能承受的最后一层。之后，您可以用剩下的黑巧克力或粉色甘纳许在顶部和周围装饰它们，以获得吸引人的外观。这些篮子不仅美味，而且是视觉上的真正享受！
成分: 脆饼（约 12 块） 1/2 杯烤花生，不加糖 1/2 杯红糖 1 杯面粉 2-3 汤匙黄油 3 汤匙可可 3-4 个蛋黄 香草香精 巧克力 GNAS 100 克巧克力（75% 可可粉） 1/3 杯热牛奶 白巧克力奶油 100 克。白巧克力 1/3 杯酸味糖浆（如酸樱桃糖浆） 水果 酸樱桃 酸樱桃 + 自己的酸樱桃 葡萄干 + 过夜的白兰地 葡萄干 + 过夜的白兰地等 花生奶油 2 大匙 花生奶油 2 大匙 黄油 2 大匙 黄油 2 大匙 糖粉 4 大匙 鲜奶油
