Сюрпризные Корзины

Девочки, я освобождаю вас от вступления - я, которая больше не готовлю сладости, теперь вынуждена это делать, потому что вскоре у меня будет кто-то, кто их съест. Так что я перехожу к делу! Я дам вам меры в 'ulcute' = чашках = 250 мл... и столовых ложках. Так я унаследовала рецепт от своей бабушки, я только немного его модернизировала, но ни в коем случае не изменила веса. Итак, приготовьте чашку и крепко держите ее за ручку - это будет ваша весы.

Тесто для корзинок можно сделать просто в кухонном комбайне: сначала измельчите арахис, затем добавьте сахар, муку, масло и ванильную эссенцию; в конце добавьте желтки - по одному. Если мука более сухая, добавьте немного масла или 4 желтка вместо 3. Оригинальный рецепт содержит 2 столовые ложки масла и 3 желтка, но тогда масло не содержало воды, так как оно было домашним, мука тоже, а желтки были оранжевыми.

Выньте тесто из комбайна и поставьте его в холодильник на полчаса. В это время займитесь шоколадным ганашем - и черным, и белым. Растопите черный, горький шоколад с высоким содержанием какао в горячем молоке, в посуде, установленной на пару; когда он растопится и станет блестящим, добавьте в него ромовую эссенцию. Вы сразу заметите, что он больше не склонен образовывать 'корку' или 'пленку'. Дайте ему остыть, а затем сделайте то же самое с белым шоколадным ганашем, но растопите его в слегка кислой сиропе, чтобы сбалансировать избыток сладости.

После того, как тесто постояло в холодильнике, отломите куски размером с большой орех и выложите стенки и дно форм для кексов. Если у вас нет форм для кексов, вы можете использовать любые термостойкие чашки, стаканы и т.д. Хорошо проколите дно теста в нескольких местах и поставьте в разогретую духовку на 12-15 минут. Когда они будут готовы, дайте им остыть и приступайте к начинке: слой черного шоколадного ганаша, затем слой алкоголизированных фруктов (не скупитесь на сок, в котором они находились, добавьте по чайной ложке вишневого ликера, рома и коньяка). Накройте слегка кислым белым или розовым шоколадным ганашем и поставьте их обратно в холодильник; они быстро остынут, не беспокойтесь.

Слой крема из арахисового масла не обязателен - вы можете остановиться на этом. Я добавляю, потому что это очень хорошо сочетается со вкусом корзинки. Итак, пока корзинки остывают, смешайте арахисовое масло с обычным маслом, сахаром и взбитыми сливками. Если вы хотите заморозить их на 'черные дни', не добавляйте взбитые сливки в этот крем; я не пробовала, но, возможно, они сохранятся и с взбитыми сливками, не знаю. Как только корзинки остынут, они получают последний слой, который могут выдержать. После этого из оставшегося черного или розового шоколадного ганаша вы можете полить их сверху и вокруг для привлекательного вида. Эти корзинки не только вкусные, но и настоящее визуальное удовольствие!