浆果冰淇淋

浆果冰淇淋从边缘向中心搅拌，冰晶会更细小。先把蛋黄和牛奶做成的底料冷却，再加入淡奶油、树莓、黑莓和蓝莓果酱；冷冻一夜后，搭配糖浆和刨碎的巧克力一起吃。我只在杯底放糖浆，不淋在整份冰淇淋上。准备：20分钟。烹饪：8分钟。静置：2小时并冷冻至第二天。总用时：至第二天。份数：8份。每份约285千卡，含5克蛋白质。

成分

125克糖
5个蛋黄
250克牛奶
200克脂肪含量30%的淡奶油
100克树莓
100克黑莓
100克蓝莓果酱
2袋香草糖
2滴朗姆香精
50毫升树莓糖浆
20克用于刨碎的巧克力
2根巧克力棒（20克）
20克树莓，用于装饰
20克黑莓，用于装饰

准备

1. 将蛋黄和糖搅打至体积膨胀一倍，然后拌入牛奶。 2. 把混合物倒入锅中，加热8分钟并不停搅拌，直到快要沸腾。将锅离火，让底料冷却2小时。 3. 细细地倒入冷淡奶油。加入树莓、黑莓、蓝莓果酱、香草糖和朗姆香精，轻轻拌匀。 4. 将混合物倒入带盖的塑料盒，放进冰箱冷冻至第二天。趁混合物还软时，每隔30分钟从边缘向中间搅拌一次。 5. 在冰淇淋杯底放少许树莓糖浆，加入冰淇淋，再用刨碎的巧克力、巧克力棒、树莓和黑莓装饰。马上享用。

说明

冰淇淋冻硬后，把盒子盖紧，继续放在冷冻室里，每次只取出装杯所需的量。树莓和黑莓可以换成200克切碎的草莓；底料含乳制品和鸡蛋。脂肪含量30%的淡奶油做出的混合物比低脂淡奶油更浓稠。若用冷冻水果，先解冻并沥干汁水，再加入。蓝莓果酱的味道和质地各不相同，选没有大块果皮的，以免冷冻后果皮仍然发硬。宽而浅的盒子比又窄又深的盒子冻得更均匀。如果冷冻前觉得底料太甜，不要再加淡奶油来调味，否则混合物的比例会改变。搭配原味威化饼干一起吃。