加比的蛋糕

加比蛋糕 - 一种带有爱的美味

谁不喜欢一种将松软蛋糕的柔软质地与细腻柔滑的奶油相结合的甜点呢？加比蛋糕是一种充满个性的食谱，它是多种食谱的混合体，但肯定会迅速成为你的最爱。无论你是为特殊场合准备，还是仅仅为了宠爱家人，这款奶酪蛋糕和焦糖糖浆的蛋糕都会让你大喊“再来一片，拜托！”

准备时间
- 准备时间：30分钟
- 烘烤时间：30-35分钟
- 总时间：1小时
- 份量：12

配料
蛋糕底
- 6个鸡蛋
- 7汤匙糖
- 7汤匙面粉
- 2汤匙卡布奇诺（或速溶咖啡，以增强风味）
- 1/2包泡打粉
- 2汤匙油
- 1茶匙朗姆酒香精
- 一小撮盐

糖浆
- 100毫升水
- 60克糖

奶油
- 100毫升奶油
- 50克奶酪
- 1汤匙可可粉

装饰
- 奶油
- 卡布奇诺粉（或可可粉）

步骤

1. 制作蛋糕底
制作这款美味蛋糕的第一步是准备蛋糕底。小心地将蛋清与蛋黄分开。这个步骤对于获得松软的质地非常重要。

- 打发蛋清：在一个干净的碗中，加入蛋清和一小撮盐。使用电动搅拌器，搅拌至形成坚硬的泡沫。逐渐加入3汤匙糖，继续搅拌，直到混合物变得光滑且坚硬。

- 蛋黄奶油：在另一个碗中，加入蛋黄和剩余的糖。搅拌至形成浅色奶油。这种混合物会为你的蛋糕增添愉悦的风味。

- 混合配料：将蛋黄奶油倒入蛋清泡沫中。使用刮刀轻轻地将配料混合，注意不要排出蛋清中的空气。加入过筛的面粉、泡打粉、朗姆酒香精和2汤匙卡布奇诺。最后，加入油。

- 烘烤蛋糕底：准备一个27x30厘米的烤盘，铺上烘焙纸。将混合物均匀倒入，并放入预热至180°C的烤箱中。烘烤30-35分钟，或直到蛋糕底通过牙签测试。让其在烤盘中冷却。

2. 制作糖浆
糖浆将为你的蛋糕增添一丝湿润和甜味。

- 糖的焦糖化：在一个锅中，加入60克糖，用小火加热使其焦糖化。当糖变成金黄色时，用100毫升冷水熄灭，充分搅拌。让其煮几分钟，然后让其冷却。

3. 制作奶油
奶油是让这款蛋糕真正特别的部分。

- 打发奶油：在一个碗中，加入奶油和奶酪。使用搅拌器搅拌至混合物均匀。最后，加入1汤匙可可粉，再搅拌2分钟。将奶油放入冰箱冷藏20分钟，以便稍微凝固。

4. 组装蛋糕
这是最有趣的部分！

- 浸泡蛋糕底：蛋糕底冷却后，使用刷子或汤匙均匀地将冷却的焦糖糖浆涂抹在蛋糕底上。

- 涂抹奶油：将奶酪奶油涂抹在浸泡过的蛋糕底上。确保均匀分布。将蛋糕放入冰箱，再冷藏30分钟，以确保奶油凝固。

- 切割和装饰：奶油凝固后，将蛋糕切成小方块。用一小撮奶油装饰每个方块，并在上面撒上一些卡布奇诺粉或可可粉。

实用建议
为了获得更浓郁的风味，可以在奶酪中加入一茶匙香草精。此外，如果你喜欢尝试，可以在奶油中加入一些黑巧克力块，以赋予其奢华的味道。

美味搭配
这款蛋糕与一杯新鲜泡制的咖啡或芳香的茶完美搭配。你也可以搭配香草冰淇淋，享受温暖与寒冷之间的美味对比。

营养信息
- 热量（每份 - 1小方块）：约150千卡
- 蛋白质：2克
- 脂肪：7克
- 碳水化合物：20克

常见问题
1. 我可以用什么替代奶酪？
是的，你可以使用马斯卡彭奶酪来获得不同但同样美味的口感。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中密封容器中保存3-4天。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
虽然可以冷冻，但建议只冷冻蛋糕底。奶油不容易保存。

个人备注
加比蛋糕是一款能让人微笑的食谱，毫无疑问会给品尝的人留下深刻印象。这是一款适合与亲人一起制作的食谱，将每一步都变成难忘的回忆。因此，系上围裙，召集你的朋友和家人，准备这款美味的甜点，它肯定会成为你们烹饪传统的一部分！

祝你好胃口！