Gaby'nin Kek

Gaby Pastası - Bir Tutku ile Hazırlanan Lezzet

Yumuşak bir kekin dokusunu, ince ve kadifemsi bir krema ile birleştiren bir tatlıyı kim sevmez ki? Gaby Pastası, birçok tarifin karışımından doğan, kişilik dolu bir tarif. Kesinlikle hızla favoriniz haline gelecektir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister aileyi şımartmak için, bu krem peynirli ve karamelli şurup ile yapılan pasta, "Bir dilim daha lütfen!" diye bağırmanıza neden olacak.

Hazırlama Süresi
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30-35 dakika
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler
Kek için
- 6 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı cappuccino (veya daha yoğun bir tat için anlık kahve)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 rom esansı
- Bir tutam tuz

Şurup için
- 100 ml su
- 60 g şeker

Krema için
- 100 ml krema
- 50 g krem peynir
- 1 yemek kaşığı kakao

Süsleme için
- Krema
- Cappuccino tozu (veya kakao)

Adım Adım

1. Kekin Hazırlanması
Bu harika pastayı yaratmanın ilk adımı kekin hazırlanmasıdır. Öncelikle dikkatlice yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bu adım, kabarık bir doku elde etmek için oldukça önemlidir.

- Yumurta Aklarını Çırpma: Temiz bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Yavaş yavaş 3 yemek kaşığı şeker ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.

- Yumurta Sarısı Kreması: Başka bir kasede yumurta sarılarını ve kalan şekeri ekleyin. Açık renkli bir krema oluşana kadar çırpın. Bu karışım, pastanıza hoş bir tat katacaktır.

- Malzemelerin Birleştirilmesi: Yumurta sarısı kremasını yumurta akı köpüğünün üzerine dökün. Malzemeleri bir spatula ile nazikçe birleştirin, yumurta aklarının havasını kaçırmamaya dikkat edin. Elekten geçirilmiş unu, kabartma tozunu, rom esansını ve 2 yemek kaşığı cappuccino ekleyin. Son olarak, yağı ekleyin.

- Kekin Pişirilmesi: 27x30 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın, yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı eşit bir şekilde dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına verin. 30-35 dakika pişirin veya kek kürdan testini geçene kadar. Tepside soğumaya bırakın.

2. Şurubun Hazırlanması
Şurup, pastanıza biraz nem ve tatlılık katacaktır.

- Şekerin Karamelize Edilmesi: Bir tencereye 60 g şekeri ekleyin ve kısık ateşte karamelize olmasını bekleyin. Şeker altın rengi aldığında, üzerine 100 ml soğuk su ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

3. Kremanın Hazırlanması
Krema, bu pastayı gerçekten özel kılan kısımdır.

- Krema Çırpma: Bir kasede krema ve krem peynir ekleyin. Bir mikser kullanarak karışım homojen hale gelene kadar çırpın. Son olarak, 1 yemek kaşığı kakao ekleyin ve 2 dakika daha çırpın. Kremayı biraz sertleşmesi için 20 dakika buzdolabında bekletin.

4. Pastanın Montajı
Bu en eğlenceli kısımdır!

- Kekin Şuruplanması: Kek soğuduktan sonra, bir fırça veya kaşık kullanarak soğuyan karamelli şurubu eşit şekilde sürün.

- Krema Uygulama: Karamelli kekin üzerine kremayı yayın. Eşit dağıldığından emin olun. Pastayı kremanın iyice sertleşmesi için 30 dakika daha buzdolabında bekletin.

- Kesme ve Süsleme: Krema sertleştikten sonra, pastayı kareler halinde kesin. Her bir kareyi bir parça krema ile süsleyin ve üzerine biraz cappuccino tozu veya kakao serpin.

Pratik İpucu
Daha yoğun bir tat elde etmek için, kremaya bir çay kaşığı vanilya esansı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, eğer denemeyi seviyorsanız, kremaya birkaç parça bitter çikolata eklemeyi deneyebilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar
Bu pasta, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast için vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri
- Kalori (porsiyon başına - 1 parça): yaklaşık 150 kcal
- Protein: 2g
- Yağ: 7g
- Karbonhidrat: 20g

Sıkça Sorulan Sorular
1. Krem peynir yerine ne kullanabilirim?
Evet, farklı ama bir o kadar lezzetli bir tat için mascarpone kullanabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
Dondurmak mümkündür, ancak sadece keki dondurmanız önerilir. Krema iyi saklanmaz.

Kişisel Not
Gaby Pastası, yüzlerde gülümsemeler yaratan ve kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecek bir tariftir. Sevdiklerinizle birlikte hazırlanması için mükemmel bir tarif, her adımı unutulmaz bir anıya dönüştürüyor. O halde önlüğünüzü giyin, arkadaşlarınızı ve ailenizi toplayın ve kesinlikle mutfak geleneklerinizin bir parçası haline gelecek bu lezzeti hazırlayın!

Afiyet olsun!