गैबी का केक

गैबी केक - प्यार की एक बूंद के साथ एक विशेषता

कौन ऐसा मिठाई नहीं पसंद करेगा जो एक नरम स्पंज के बनावट को एक चिकनी और मखमली क्रीम के साथ मिलाता है? गैबी केक एक व्यक्तित्व से भरी रेसिपी है, जो कई रेसिपीज का मिश्रण है, लेकिन निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह क्रीम चीज़ और कारमेल सिरप के साथ केक आपको चिल्लाने पर मजबूर कर देगा, "एक और टुकड़ा, कृपया!"

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री
स्पंज के लिए
- 6 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कैपुचिनो (या अधिक गहन स्वाद के लिए इंस्टेंट कॉफी)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच रम एसेंस
- एक चुटकी नमक

सिरप के लिए
- 100 मिली पानी
- 60 ग्राम चीनी

क्रीम के लिए
- 100 मिली क्रीम
- 50 ग्राम क्रीम चीज़
- 1 बड़ा चम्मच कोको

सजावट के लिए
- क्रीम
- कैपुचिनो पाउडर (या कोको)

चरण दर चरण

1. स्पंज का तैयारी
इस अद्भुत केक को बनाने का पहला कदम स्पंज को तैयार करना है। ध्यान से अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। यह कदम फूला हुआ बनावट प्राप्त करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

- अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 3 बड़े चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए।

- यॉल्क क्रीम: एक अन्य कटोरे में, यॉल्क और शेष चीनी डालें। एक हल्की रंग की क्रीम बनने तक फेंटें। यह मिश्रण आपके केक को सुखद स्वाद देगा।

- सामग्री को मिलाना: यॉल्क क्रीम को अंडे की सफेदी के फोम के ऊपर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की सफेदी में हवा न निकले। छानकर आटा, बेकिंग पाउडर, रम एसेंस और 2 बड़े चम्मच कैपुचिनो डालें। अंत में, तेल मिलाएं।

- स्पंज को बेक करना: 27x30 सेंटीमीटर का एक बेकिंग टिन तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाएं। मिश्रण को समान रूप से डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे टिन में ठंडा होने दें।

2. सिरप का तैयारी
सिरप आपके केक में एक बूंद नमी और मिठास जोड़ देगा।

- चीनी को कैरामेलाइज करना: एक पैन में, 60 ग्राम चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर कैरामेलाइज होने दें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो इसे 100 मिली ठंडे पानी से बुझाएं, अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर इसे ठंडा होने दें।

3. क्रीम का तैयारी
क्रीम इस केक को वास्तव में खास बनाने वाला भाग है।

- क्रीम को फेंटना: एक कटोरे में, क्रीम और क्रीम चीज़ डालें। एक मिक्सर का उपयोग करें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं। अंत में, 1 बड़ा चम्मच कोको डालें और 2 मिनट और फेंटें। क्रीम को ठंडा करने के लिए 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।

4. केक को असेंबल करना
यह सबसे मजेदार हिस्सा है!

- स्पंज को सिरप में भिगोना: जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो एक ब्रश या चम्मच का उपयोग करके इसे ठंडे कारमेल सिरप से समान रूप से भिगो दें।

- क्रीम को लगाना: भिगोए हुए स्पंज पर क्रीम चीज़ फैलाएं। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। केक को 30 मिनट के लिए और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम अच्छी तरह से ठोस हो जाए।

- काटना और सजाना: जब क्रीम ठोस हो जाए, तो केक को छोटे वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग पर एक चुटकी क्रीम से सजाएं और ऊपर से थोड़ा कैपुचिनो पाउडर या कोको छिड़कें।

व्यावहारिक सलाह
अधिक गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप क्रीम चीज़ में एक चम्मच वैनिला एसेंस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक शानदार स्वाद मिल सके।

स्वादिष्ट संयोजन
यह केक ताज़ा बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनता है।

पोषण संबंधी जानकारी
- कैलोरी (प्रति सर्विंग - 1 छोटा वर्ग): लगभग 150 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 2ग्राम
- वसा: 7ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं क्रीम चीज़ को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट स्वाद के लिए मास्करपोन क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालांकि इसे फ्रीज करना संभव है, लेकिन केवल स्पंज को फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। क्रीम अच्छी तरह से नहीं रखेगी।

व्यक्तिगत नोट
गैबी केक एक ऐसा नुस्खा है जो मुस्कान लाता है और निश्चित रूप से इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेगा। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे प्रियजनों के साथ मिलकर बनाना सही है, हर कदम को एक अविस्मरणीय याद में बदल देता है। इसलिए, एप्रन पहनें, अपने दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करें, और इस डिलिकेट्स को तैयार करें जो निश्चित रूप से आपके पाक परंपराओं का हिस्सा बन जाएगा!

आपका मन अच्छा हो!