Prajitura Gaby

Prajitura Gaby - O Delicatesă Cu Un Strop de Dragoste

Cine nu iubește un desert care să îmbine textura moale a unui blat pufoș, cu o cremă fină și catifelată? Prajitura Gaby este o rețetă plină de personalitate, o creație ce se naște dintr-o amestecătură a mai multor rețete, dar care cu siguranță va deveni rapid preferata voastră. Fie că o pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a răsfăța familia, această prăjitură cu cremă de brânză și sirop de caramel vă va face să strigați „Încă o felie, vă rog!”.

Timp de Preparare
- Timp de pregătire: 30 minute
- Timp de coacere: 30-35 minute
- Timp total: 1 oră
- Număr de porții: 12

Ingrediente
Pentru Blat
- 6 ouă
- 7 linguri zahăr
- 7 linguri faină
- 2 linguri cappuccino (sau cafea instant, pentru un gust mai intens)
- 1/2 plic praf de copt
- 2 linguri ulei
- 1 esență de rom
- Un praf de sare

Pentru Sirop
- 100 ml apă
- 60 g zahăr

Pentru Cremă
- 100 ml frișcă
- 50 g cremă de brânză
- 1 lingură cacao

Pentru Decor
- Frișcă
- Pulbere de cappuccino (sau cacao)

Pas cu Pas

1. Prepararea Blatului
Primul pas în a crea această minunată prăjitură este să preparăm blatul. Începe prin a separa cu grijă albușurile de gălbenușuri. Acest pas este foarte important pentru a obține o textură pufoasă.

- Mixarea Albușurilor: Într-un bol curat, adaugă albușurile și un praf de sare. Folosește un mixer electric și mixează până se formează o spumă fermă. Adaugă treptat 3 linguri de zahăr și continuă să mixezi până când amestecul devine lucios și ferm.

- Crema de Gălbenușuri: Într-un alt bol, adaugă gălbenușurile și restul de zahăr. Mixează până se formează o cremă deschisă la culoare. Acest amestec va adăuga o savoare plăcută prăjiturii tale.

- Combinarea Ingredientelor: Răstoarnă crema de gălbenușuri peste spuma de albușuri. Folosește o spatulă pentru a încorpora ingredientele, având grijă să nu elimini aerul din albușuri. Adaugă faina cernută împreună cu praful de copt, esența de rom și cele 2 linguri de cappuccino. La final, încorporează uleiul.

- Coacerea Blatului: Pregătește o tavă de 27x30 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Răstoarnă compoziția uniform și dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace timp de 30-35 de minute, sau până când blatul trece testul cu scobitoarea. Lasă să se răcească în tavă.

2. Prepararea Siropului
Siropul va adăuga un strop de umiditate și un gust dulce prăjiturii tale.

- Caramelizarea Zaharului: Într-o cratiță, adaugă 60 g de zahăr și lasă-l să se caramelizeze la foc mic. Când zahărul devine auriu, stinge-l cu 100 ml apă rece, amestecând bine. Lasă să fiarbă câteva minute, apoi lasă-l să se răcească.

3. Prepararea Cremei
Crema este partea care face această prăjitură cu adevărat specială.

- Mixarea Cremei: Într-un bol, adaugă frișca și crema de brânză. Folosește un mixer și amestecă până când compoziția devine omogenă. La final, adaugă 1 lingură de cacao și mixează încă 2 minute. Dă crema la frigider pentru 20 de minute, astfel încât să se întărească puțin.

4. Asamblarea Prăjiturii
Aceasta este partea cea mai distractivă!

- Însiropează Blatul: După ce blatul s-a răcit, folosește o pensulă sau o lingură pentru a-l însiropează uniform cu siropul de caramel răcit.

- Aplicarea Cremei: Întinde crema de brânză peste blatul însiropează. Asigură-te că este uniform distribuită. Pune prăjitura la frigider pentru alte 30 de minute, pentru a se întări bine crema.

- Tăierea și Decorarea: După ce crema s-a întărit, taie prăjitura în pătrățele. Decorează fiecare pătrățel cu un vârf de frișcă și presară puțină pulbere de cappuccino sau cacao deasupra.

Sfat Practic
Pentru a obține un gust și mai intens, poți adăuga câte o linguriță de esență de vanilie în crema de brânză. De asemenea, dacă îți place să experimentezi, poți încerca să adaugi câteva bucăți de ciocolată neagră în cremă pentru a-i oferi un gust decadent.

Combinații Delicioase
Această prăjitură se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau cu un ceai aromat. Poți să o servești și cu o înghețată de vanilie pentru un contrast delicios între cald și rece.

Informații Nutriționale
- Calorii (per porție - 1 pătrățel): aproximativ 150 kcal
- Proteine: 2g
- Grăsimi: 7g
- Carbohidrați: 20g

Întrebări Frecvente
1. Pot înlocui crema de brânză?
Da, poți folosi o cremă de mascarpone pentru un gust diferit, dar la fel de delicios.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează la frigider într-un recipient închis timp de 3-4 zile.

3. Pot congela prăjitura?
Deși este posibil să o congelezi, este recomandat să îngheți doar blatul. Crema nu se va păstra bine.

Nota Personală
Prajitura Gaby este o rețetă care aduce zâmbetul pe buze și care, fără îndoială, va impresiona pe oricine o gustă. Este o rețetă perfectă pentru a fi preparată împreună cu cei dragi, transformând fiecare pas într-o amintire de neuitat. Așadar, pune-ți un șorț, adună-ți prietenii și familia și pregătește această delicatesă care va deveni cu siguranță o parte din tradițiile voastre de gătit!

Poftă bună!