Gâteau de Gaby

Gâteau Gaby - Une Délicatesse avec une Touche d'Amour

Qui n'aime pas un dessert qui allie la texture douce d'une base moelleuse à une crème lisse et veloutée ? Le Gâteau Gaby est une recette pleine de personnalité, une création née d'un mélange de plusieurs recettes, mais qui deviendra sûrement rapidement votre préférée. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour gâter votre famille, ce gâteau avec du fromage à la crème et du sirop de caramel vous fera crier : "Encore une part, s'il vous plaît !"

Temps de Préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30-35 minutes
- Temps total : 1 heure
- Nombre de portions : 12

Ingrédients
Pour la Base
- 6 œufs
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 7 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de cappuccino (ou de café instantané pour un goût plus intense)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 essence de rhum
- Une pincée de sel

Pour le Sirop
- 100 ml d'eau
- 60 g de sucre

Pour la Crème
- 100 ml de crème fouettée
- 50 g de fromage à la crème
- 1 cuillère à soupe de cacao

Pour la Décoration
- Crème fouettée
- Poudre de cappuccino (ou cacao)

Étape par Étape

1. Préparation de la Base
La première étape pour créer ce merveilleux gâteau est de préparer la base. Commencez par séparer soigneusement les blancs d'œufs des jaunes. Cette étape est très importante pour obtenir une texture moelleuse.

- Battre les Blancs d'Œufs : Dans un bol propre, ajoutez les blancs d'œufs et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique et battez jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement 3 cuillères à soupe de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et ferme.

- La Crème de Jaunes : Dans un autre bol, ajoutez les jaunes d'œufs et le reste du sucre. Battez jusqu'à obtenir une crème de couleur claire. Ce mélange ajoutera une saveur agréable à votre gâteau.

- Combinaison des Ingrédients : Versez la crème de jaunes d'œufs sur la mousse de blancs d'œufs. Utilisez une spatule pour incorporer les ingrédients, en veillant à ne pas dégonfler les blancs. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, l'essence de rhum et les 2 cuillères à soupe de cappuccino. Enfin, incorporez l'huile.

- Cuisson de la Base : Préparez un moule de 27x30 cm en le tapissant de papier sulfurisé. Versez le mélange uniformément et placez le moule dans un four préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la base réussisse le test du cure-dent. Laissez refroidir dans le moule.

2. Préparation du Sirop
Le sirop ajoutera une touche d'humidité et de douceur à votre gâteau.

- Caraméliser le Sucre : Dans une casserole, ajoutez 60 g de sucre et laissez-le caraméliser à feu doux. Lorsque le sucre devient doré, éteignez-le avec 100 ml d'eau froide, en remuant bien. Laissez mijoter quelques minutes, puis laissez refroidir.

3. Préparation de la Crème
La crème est la partie qui rend ce gâteau vraiment spécial.

- Mélanger la Crème : Dans un bol, ajoutez la crème fouettée et le fromage à la crème. Utilisez un batteur et mélangez jusqu'à ce que la composition devienne homogène. Enfin, ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao et mélangez encore 2 minutes. Réfrigérez la crème pendant 20 minutes pour qu'elle prenne un peu.

4. Assemblage du Gâteau
C'est la partie la plus amusante !

- Imbiber la Base : Une fois que la base a refroidi, utilisez un pinceau ou une cuillère pour l'imbiber uniformément avec le sirop de caramel refroidi.

- Étendre la Crème : Étalez le fromage à la crème sur la base imbibée. Assurez-vous qu'il soit uniformément réparti. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant encore 30 minutes pour bien faire prendre la crème.

- Découper et Décorer : Une fois que la crème a pris, découpez le gâteau en carrés. Décorez chaque carré avec une cuillerée de crème fouettée et saupoudrez un peu de poudre de cappuccino ou de cacao sur le dessus.

Conseil Pratique
Pour obtenir une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'essence de vanille à la crème au fromage. De plus, si vous aimez expérimenter, vous pouvez essayer d'ajouter quelques morceaux de chocolat noir à la crème pour lui donner un goût décadent.

Combinaisons Délicieuses
Ce gâteau s'accorde parfaitement avec une tasse de café fraîchement préparé ou un thé parfumé. Vous pouvez également le servir avec une glace à la vanille pour un contraste délicieux entre chaud et froid.

Informations Nutritionnelles
- Calories (par portion - 1 carré) : environ 150 kcal
- Protéines : 2g
- Graisses : 7g
- Glucides : 20g

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je remplacer le fromage à la crème ?
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone pour un goût différent, mais tout aussi délicieux.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 3-4 jours.

3. Puis-je congeler le gâteau ?
Bien qu'il soit possible de le congeler, il est recommandé de ne congeler que la base. La crème ne se conservera pas bien.

Note Personnelle
Le Gâteau Gaby est une recette qui apporte des sourires et qui impressionnera sans aucun doute quiconque le goûte. C'est une recette parfaite à préparer avec des êtres chers, transformant chaque étape en un souvenir inoubliable. Alors mettez un tablier, rassemblez vos amis et votre famille, et préparez cette délicatesse qui deviendra sûrement une partie de vos traditions culinaires !

Bon appétit !