Κέικ της Γκάμπυ

Κέικ Γκάμπυ - Μια Λιχουδιά με Μια Πινελιά Αγάπης

Ποιος δεν αγαπά ένα επιδόρπιο που συνδυάζει την απαλή υφή ενός αφράτου παντεσπάνι με μια λεπτή και βελούδινη κρέμα; Το κέικ Γκάμπυ είναι μια συνταγή γεμάτη προσωπικότητα, μια δημιουργία που προέρχεται από ένα μείγμα πολλών συνταγών, αλλά σίγουρα θα γίνει γρήγορα η αγαπημένη σας. Είτε το ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να καλομάθετε την οικογένεια, αυτό το κέικ με τυρί κρέμα και σιρόπι καραμέλας θα σας κάνει να φωνάξετε "Ένα κομμάτι ακόμα, παρακαλώ!"

Χρόνος Προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
- Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά
Για το Παντεσπάνι
- 6 αυγά
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας καπουτσίνο (ή στιγμιαίος καφές, για πιο έντονη γεύση)
- 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 άρωμα ρούμι
- Μια πρέζα αλάτι

Για το Σιρόπι
- 100 ml νερού
- 60 γρ. ζάχαρη

Για την Κρέμα
- 100 ml κρέμας
- 50 γρ. τυρί κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο

Για τη Διακόσμηση
- Κρέμα
- Σκόνη καπουτσίνο (ή κακάο)

Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία του Παντεσπανιού
Το πρώτο βήμα για να δημιουργήσετε αυτό το υπέροχο κέικ είναι να προετοιμάσετε το παντεσπάνι. Ξεκινήστε χωρίζοντας προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό για να αποκτήσετε αφράτη υφή.

- Χτυπώντας τα Ασπράδια: Σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και σφιχτό.

- Κρέμα Κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τους κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ανοιχτόχρωμη κρέμα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση στο κέικ σας.

- Συνδυάζοντας τα Υλικά: Ρίξτε την κρέμα κρόκων πάνω από την μαρέγκα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε τα υλικά, προσέχοντας να μην απομακρύνετε τον αέρα από τα ασπράδια. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, την αρωματική ρούμι και τις 2 κουταλιές της σούπας καπουτσίνο. Τέλος, ενσωματώστε το λάδι.

- Ψήσιμο του Παντεσπανιού: Ετοιμάστε ένα ταψί 27x30 εκ., καλύπτοντάς το με αντικολλητικό χαρτί. Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα και βάλτε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι το παντεσπάνι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει στο ταψί.

2. Προετοιμασία του Σιροπιού
Το σιρόπι θα προσθέσει μια δόση υγρασίας και γλυκιά γεύση στο κέικ σας.

- Καραμελοποίηση της Ζάχαρης: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 60 γρ. ζάχαρη και αφήστε να καραμελωθεί σε χαμηλή φωτιά. Όταν η ζάχαρη αποκτήσει χρυσό χρώμα, σβήστε την με 100 ml κρύου νερού, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει.

3. Προετοιμασία της Κρέμας
Η κρέμα είναι το κομμάτι που κάνει αυτό το κέικ πραγματικά ξεχωριστό.

- Χτυπώντας την Κρέμα: Σε ένα μπολ, προσθέστε την κρέμα και το τυρί κρέμα. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Τέλος, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κακάο και χτυπήστε για άλλα 2 λεπτά. Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για 20 λεπτά, ώστε να σφίξει λίγο.

4. Συναρμολόγηση του Κέικ
Αυτή είναι η πιο διασκεδαστική μέρος!

- Σιροπιάζοντας το Παντεσπάνι: Αφού το παντεσπάνι κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ή μια κουτάλα για να το σιροπιάσετε ομοιόμορφα με το κρύο σιρόπι καραμέλας.

- Εφαρμογή της Κρέμας: Απλώστε την κρέμα τυριού πάνω από το σιροπιασμένο παντεσπάνι. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά, ώστε η κρέμα να σφίξει καλά.

- Κόψιμο και Διακόσμηση: Αφού η κρέμα σφίξει, κόψτε το κέικ σε τετράγωνα. Διακοσμήστε κάθε κομμάτι με μια κουταλιά κρέμα και πασπαλίστε λίγο σκόνη καπουτσίνο ή κακάο από πάνω.

Χρήσιμη Συμβουλή
Για να αποκτήσετε ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα τυριού. Επίσης, αν σας αρέσει να πειραματίζεστε, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μερικά κομμάτια μαύρης σοκολάτας στην κρέμα για να της δώσετε μια πλούσια γεύση.

Νόστιμοι Συνδυασμοί
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια φλιτζάνα φρέσκου καφέ ή με ένα αρωματικό τσάι. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με παγωτό βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση μεταξύ ζεστού και κρύου.

Διατροφικές Πληροφορίες
- Θερμίδες (ανά μερίδα - 1 κομμάτι): περίπου 150 kcal
- Πρωτεΐνες: 2g
- Λίπη: 7g
- Υδατάνθρακες: 20g

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί κρέμα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε mascarpone για μια διαφορετική, αλλά εξίσου νόστιμη γεύση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για 3-4 ημέρες.

3. Μπορώ να καταψύξω το κέικ;
Αν και είναι δυνατόν να το καταψύξετε, συνιστάται να καταψύξετε μόνο το παντεσπάνι. Η κρέμα δεν θα διατηρηθεί καλά.

Προσωπική Σημείωση
Το κέικ Γκάμπυ είναι μια συνταγή που φέρνει χαμόγελα και σίγουρα θα εντυπωσιάσει όποιον το δοκιμάσει. Είναι μια τέλεια συνταγή για να ετοιμάσετε μαζί με τους αγαπημένους σας, μετατρέποντας κάθε βήμα σε μια αξέχαστη ανάμνηση. Έτσι, βάλτε μια ποδιά, συγκεντρώστε τους φίλους και την οικογένεια και ετοιμάστε αυτή τη λιχουδιά που σίγουρα θα γίνει μέρος των μαγειρικών σας παραδόσεων!

Καλή όρεξη!