Ciasto Czarne Las

Aby stworzyć pyszne i piękne ciasto, zaczynamy od przygotowania białek. W czystej i suchej misce ubijamy białka, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą pianę. Ważne jest, aby miska nie zawierała śladów tłuszczu, ponieważ mogłoby to uniemożliwić prawidłowe ubijanie białek.

W innej, większej misce zajmujemy się żółtkami. Tutaj dodajemy gorącą wodę i zaczynamy ubijać za pomocą trzepaczki lub miksera, aż masa potroi swoją objętość i stanie się puszysta. Czas dodać cukier i kontynuować mieszanie, aż całkowicie się rozpuści, a krem stanie się jednorodny.

Następny krok to zintegrowanie składników suchych. Przesiewamy mąkę, kakao i proszek do pieczenia razem, upewniając się, że nie ma grudek. Dodajemy mieszankę składników suchych do masy żółtkowej i delikatnie mieszamy, używając szpatułki lub drewnianej łyżki, aby zachować powietrze w masie.

Gdy uzyskamy jednolitą masę, dodajemy ubite białka, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby nie stracić zgromadzonej objętości. Ważne jest, aby ten krok był wykonany delikatnie, aby ciasto było puszyste i napowietrzone.

Teraz przygotowujemy formę do pieczenia, smarując ją masłem i posypując mąką, aby zapobiec przyklejaniu się. Ostrożnie wlewamy ciasto do formy i wkładamy je do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy ciasto przez około 30 minut lub do momentu, gdy przejdzie test patyczka. Po upieczeniu pozwalamy ciastu całkowicie ostygnąć w formie.

Gdy osiągnie temperaturę pokojową, kroimy ciasto na trzy poziome warstwy. Przygotowujemy się do nasączenia go aromatycznym syropem wiśniowym. Mieszamy sok wiśniowy z odrobiną likieru wiśniowego (lub wiśniówki) i odrobiną wody, aby uzyskać słodko-kwaśny syrop. Obficie nasączamy każdą warstwę ciasta, a następnie dodajemy wiśnie i warstwę bitej śmietany.

Powtarzamy ten proces dla każdej warstwy, upewniając się, że ciasto jest dobrze nawilżone i pełne aromatów. Ostatnia warstwa ciasta również będzie nasączona, a następnie pokrywamy całe ciasto bitą śmietaną, starannie wygładzając powierzchnię.

Do dekoracji kroimy czekoladę na małe kawałki i posypujemy ją po cieście, nadając mu elegancki i atrakcyjny wygląd. Używamy naszej wyobraźni, aby ozdobić ciasto, dodając wiśnie lub inne kandyzowane owoce dla dodatkowego koloru i smaku. Ciasto jest teraz gotowe do spożycia, prawdziwa delicja, która zachwyci każdego łasucha!