ब्लैक फॉरेस्ट केक
एक स्वादिष्ट और सुंदर केक बनाने के लिए, हम अंडे की सफेदी को तैयार करने से शुरू करते हैं। एक साफ और सूखे कटोरे में, हम अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक कठोर और चमकदार फोम नहीं मिल जाता। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरे में किसी भी प्रकार की चर्बी न हो, क्योंकि इससे अंडे की सफेदी को सही तरीके से फेंटने में बाधा आ सकती है।
एक अन्य, बड़े कटोरे में, हम अंडे की जर्दी का ध्यान रखते हैं। यहाँ, हम गर्म पानी डालते हैं और एक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटना शुरू करते हैं, जब तक कि मिश्रण तीन गुना न हो जाए और फुल जाए। अब चीनी डालने का समय है और इसे पूरी तरह से घुलने तक मिलाना जारी रखें, जब तक क्रीम समरूप न हो जाए।
अगला कदम सूखे सामग्री को एकीकृत करना है। हम आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई गुठलियाँ न हों। हम सूखी सामग्री का मिश्रण अंडे की जर्दी के मिश्रण के ऊपर डालते हैं और धीरे-धीरे एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मिलाते हैं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
एक बार जब हम एक समान मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम फेंटी हुई अंडे की सफेदी डालते हैं, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हैं, ताकि हम प्राप्त की गई मात्रा को न खोएं। यह आवश्यक है कि यह कदम सावधानी से किया जाए, ताकि केक हल्का और हवादार रहे।
अब हम बेकिंग पैन तैयार करते हैं, जिसे हम मक्खन से चिकना करते हैं और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कते हैं। हम धीरे-धीरे बैटर को पैन में डालते हैं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं। हम केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास नहीं कर लेता। बेक करने के बाद, हम केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए पैन में छोड़ देते हैं।
जब यह कमरे के तापमान पर पहुँच जाता है, तो हम केक को तीन क्षैतिज परतों में काटते हैं। हम इसे सुगंधित चेरी सिरप के साथ भिगोने के लिए तैयार करते हैं। हम चेरी का रस थोड़े चेरी लिकर (या खट्टे चेरी लिकर) और थोड़े पानी के साथ मिलाते हैं, ताकि एक मीठा-खट्टा सिरप प्राप्त हो सके। प्रत्येक केक परत को उदारता से भिगोते हैं, फिर चेरी और एक परत व्हीप्ड क्रीम डालते हैं।
हम इस प्रक्रिया को प्रत्येक परत के लिए दोहराते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक अच्छी तरह से नम और स्वाद से भरा हो। केक की अंतिम परत भी भिगोई जाएगी, फिर हम पूरे केक को व्हीप्ड क्रीम के साथ कवर करते हैं, सतह को अच्छी तरह से समतल करते हैं।
सजावट के लिए, हम चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे केक पर छिड़कते हैं, जिससे इसे एक सुंदर और आकर्षक रूप मिलता है। हम केक को सजाने के लिए अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं, चेरी या अन्य चीनी फलों को जोड़कर रंग और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श देते हैं। केक अब आनंद लेने के लिए तैयार है, एक सच्ची दावत जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगी!
सामग्री: 6 अंडे, 6 बड़े चम्मच गर्म पानी, 250 ग्राम चीनी, 250 ग्राम आटा, 50 ग्राम कोको, 1 बेकिंग पाउडर, 600 मिली क्रीम, 500 ग्राम सिरप में चेरी, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट.
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