ブラックフォレストケーキ
美味で美しいケーキを作るために、まず卵白を準備します。清潔で乾燥したボウルで、卵白を泡立てて、しっかりとした光沢のある泡を作ります。ボウルに脂肪の痕跡がないことが重要です。そうでないと、卵白がうまく泡立たなくなります。
別の大きなボウルでは、卵黄の準備をします。ここに熱湯を加え、泡立て器またはミキサーで混ぜ始め、混合物の体積が3倍になり、ふわふわになるまで混ぜます。砂糖を加える時間です。完全に溶けるまで混ぜ続け、クリームが均一になります。
次のステップは、乾燥成分を統合することです。小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを一緒にふるい、塊がないことを確認します。乾燥成分の混合物を卵黄の混合物の上に加え、スパチュラや木のスプーンを使って注意深く混ぜ、混合物の空気を保持します。
均一な混合物ができたら、泡立てた卵白を加え、下から上に優しく混ぜて、蓄えた体積を失わないようにします。このステップは慎重に行うことが不可欠で、ケーキがふわふわで空気を含むようになります。
今、焼き型を準備します。バターを塗り、小麦粉を振りかけて、くっつかないようにします。生地を型に注意深く注ぎ、180度に予熱したオーブンに入れます。約30分焼くか、つまようじのテストに合格するまで焼きます。焼き上がったら、型の中で完全に冷まします。
室温に達したら、ケーキを3つの水平層に切ります。香り高いさくらんぼシロップで浸す準備をします。さくらんぼジュースを少しのチェリーリキュール（またはサワーチェリーリキュール）と少しの水を混ぜて、甘酸っぱいシロップを作ります。各ケーキ層をたっぷりと浸し、次にさくらんぼとホイップクリームの層を加えます。
このプロセスを各層に繰り返し、ケーキがしっかりと湿っていて風味が豊かであることを確認します。ケーキの最後の層も浸し、その後、全体をホイップクリームで覆い、表面を均一に整えます。
デコレーションのために、チョコレートを小さく刻んでケーキの上に振りかけ、エレガントで魅力的な外観を与えます。ケーキを飾るために、さくらんぼや他の砂糖漬けの果物を追加して色と風味を加えます。ケーキは今、楽しむ準備が整いました。甘いもの好きにはたまらない本当のデリカシーです！
材料: 6個の卵、6杯の熱い水、250gの砂糖、250gの小麦粉、50gのココア、1つのベーキングパウダー、600mlのホイップクリーム、500gのシロップ漬けのさくらんぼ、100gのダークチョコレート。
