Kara Orman Pastası

Lezzetli ve güzel bir kek yapmak için, önce yumurta beyazlarını hazırlayarak başlıyoruz. Temiz ve kuru bir kasede yumurta beyazlarını, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Kasanın yağ izi içermemesi önemlidir, çünkü bu yumurta beyazlarının düzgün bir şekilde çırpılmasını engelleyebilir.

Diğer, daha büyük bir kasede yumurta sarılarıyla ilgileniyoruz. Burada sıcak su ekliyoruz ve karışım üç katına çıkana ve kabarık olana kadar bir çırpıcı veya mikserle çırpmaya başlıyoruz. Şimdi şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz ve krema homojen hale geliyor.

Sonraki adım kuru malzemeleri entegre etmektir. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birlikte eleyerek, topak olmadığından emin oluyoruz. Kuru malzemeler karışımını yumurta sarısı karışımının üzerine ekliyoruz ve bir spatula veya ahşap bir kaşık kullanarak dikkatlice karıştırıyoruz, böylece karışımdaki havayı koruyabiliyoruz.

Eşit bir karışım elde ettiğimizde, çırpılmış yumurta beyazlarını ekliyoruz ve altıdan yukarı doğru nazikçe karıştırıyoruz, böylece elde ettiğimiz hacmi kaybetmeyiz. Bu adımın nazikçe yapılması hayati önem taşır, böylece kek kabarık ve havadar olur.

Şimdi kek kalıbını hazırlıyoruz, tereyağı ile yağlayıp unla kaplıyoruz, böylece yapışmasını önlüyoruz. Hamuru kalıba dikkatlice döküyoruz ve 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Keki yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz veya kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra, keki kalıpta tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Oda sıcaklığına ulaştığında, keki üç yatay katmana kesiyoruz. Aromalı bir vişne şurubu ile ıslatmaya hazırlanıyoruz. Vişne suyunu biraz vişne likörü (veya vişne likörü) ve bir damla su ile karıştırarak tatlı-ekşi bir şurup elde ediyoruz. Her kek katmanını cömertçe ıslatıyoruz, ardından vişneleri ve bir kat çırpılmış krema ekliyoruz.

Bu süreci her kat için tekrarlıyoruz, kekin iyi nemli ve dolu dolu lezzetli olmasını sağlıyoruz. Kekin son katı da ıslatılacak, ardından tüm pastayı çırpılmış krema ile kaplıyoruz ve yüzeyi düzgünleştiriyoruz.

Süsleme için, çikolatayı küçük parçalara kesiyoruz ve pastanın üzerine serpiştiriyoruz, ona şık ve çekici bir görünüm kazandırıyoruz. Pastayı süslemek için hayal gücümüzü kullanıyoruz, vişne veya diğer şekerlenmiş meyveleri ekleyerek renklilik ve tat katıyoruz. Pasta artık tadına varılmaya hazır, her tatlı severi mutlu edecek gerçek bir lezzet!