格蕾塔·嘉宝蛋糕

格蕾塔·嘉宝蛋糕 - 一款将传统与精致结合的美味甜点，灵感来源于黄金时代电影界的著名女演员。这款蛋糕不仅是任何节日餐桌上的绝佳选择，也是味道的启示，拥有松软的面团和香气四溢的馅料。让我们一起探索如何一步一步制作这款美味的食谱，享受烹饪过程中的每一刻。

总准备时间：2小时
烹饪时间：1小时
发酵时间：30分钟
份数：12-16份

配料：

面团：
- 600克面粉
- 250克黄油或人造黄油（室温）
- 2个大鸡蛋
- 250克酸奶油
- 100克糖
- 30克新鲜酵母
- 1/2茶匙盐
- 2袋香草糖（或1茶匙香草精）
- 1个柠檬的皮

馅料：
- 400克杏子果酱（或其他喜欢的口味）
- 200克磨碎的坚果
- 200克糖
- 2袋香草糖

糖霜：
- 100克可可粉
- 150克糖粉
- 50毫升水（或牛奶，以获得更奶油的糖霜）

制作方法：

1. 激活酵母：在一个小碗中，将酵母与糖混合，直到变成液体。这个步骤至关重要，因为酵母将帮助面团发酵。让混合物静置5-10分钟，直到形成泡沫，表明酵母是活跃的。

2. 制作黄油奶油：在一个大碗中，加入软化的黄油，用搅拌器或刮刀搅拌至奶油状。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。这将为你的面团创造一个丰富而蓬松的基础。

3. 添加湿成分：接下来，加入酸奶油、柠檬皮、香草糖和盐。搅拌至均匀。柠檬的香气将增添清新感，并平衡蛋糕的甜度。

4. 加入面粉：开始逐渐加入面粉和酵母混合物。重要的是要轻轻搅拌，而不是过度揉捏，以获得松软的面团。面团应柔软，但不粘手。

5. 发酵面团：将面团形成一个球，用干净的毛巾覆盖。让它在温暖的地方发酵10-15分钟。这个步骤将帮助面团膨胀并变得蓬松。

6. 分割面团：发酵后，将面团分成四等份。这将确保面片的大小均匀，并能均匀烘烤。

7. 制作面片：取一块面团，在稍微撒了面粉的工作台上擀成约0.5厘米厚的长方形。将面片放入铺有烘焙纸的烤盘中，不用涂油。

8. 填充：在面片上涂上杏子果酱，撒上与糖和香草糖混合的磨碎坚果。对其他面片重复此过程，将它们叠加在一起。最后一片保持不涂。

9. 发酵面片：覆盖烤盘，让其在温暖处发酵30分钟。这个步骤对获得松软蓬松的蛋糕至关重要。

10. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度（中火）。烘烤蛋糕约1小时，或直到变成金黄色并且触感坚实。检查是否烤熟的一个技巧是将牙签插入中间；如果干净取出，蛋糕就好了。

11. 冷却和上糖霜：烘烤后，让蛋糕完全冷却，然后再上糖霜。对于糖霜，将可可粉与糖粉和水（或牛奶）混合，直到获得均匀的稠度。用可可糖霜涂抹蛋糕，然后让其凝固。

12. 上菜：一旦糖霜凝固，将蛋糕切成份，根据个人喜好调整大小。格蕾塔·嘉宝蛋糕单独食用非常美味，但可以搭配一杯冰淇淋或一杯香茶，带来难忘的体验。

实用提示：

- 如果想尝试不同的口味，可以用李子果酱或橙子果酱替代杏子果酱。这些变化将为蛋糕带来不同而有趣的口味。
- 使用新鲜的自制磨碎坚果，以获得更好的口感。坚果不仅增添风味，还富含抗氧化剂和健康脂肪酸，营养丰富。
- 确保所有配料在室温下，这将有助于黄油和鸡蛋之间更好的乳化。

营养：一份格蕾塔·嘉宝蛋糕约含250-300卡路里。它是一种美味的选择，但卡路里适中，基于天然成分，无添加剂。

常见问题：

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你需要大约10克干酵母。在加入其他湿成分之前，将其与面粉混合。

2. 我该如何保存蛋糕更长时间？
将蛋糕保存在密封容器中，放在室温下。此外，可以将其切成份冷冻，提前几小时取出食用。

3. 这款蛋糕适合素食者吗？
对于素食版本，可以使用植物性黄油、植物基酸奶和亚麻蛋（将1汤匙亚麻籽与2汤匙水混合，静置几分钟）。

在享受格蕾塔·嘉宝蛋糕的同时，与亲人分享，让每一口都成为味道与传统的庆祝！