格蕾塔·嘉宝蛋糕（杰尔博）

格蕾塔·嘉宝蛋糕，也被称为杰尔博，是一种优雅而精致的甜点，结合了多种质地和风味，创造出令人难忘的烹饪体验。这款蛋糕因其简单的制作方法和美味的口感而受到欢迎，其起源可以追溯到悠久的美食历史。无论是节日聚餐还是家庭聚会，这都是一种完美的甜点。

准备时间：30分钟
烘焙时间：60分钟
总时间：1小时30分钟
份量：12

配料

- 600克面粉
- 250克人造黄油（或黄油，以获得更丰富的味道）
- 4个蛋黄
- 4汤匙糖
- 7-8汤匙酸奶油
- 1个柠檬的磨碎皮
- 1包泡打粉
- 1罐杏子果酱（或任何你喜欢的果酱）
- 300克磨碎的核桃
- 100克糖（用于核桃混合物）
- 1种朗姆酒香精
- 1包香草糖

制作所需工具

- 烘焙纸
- 中等大小的烤盘
- 混合配料的碗
- 磨柠檬皮的擦板
- 叉子

制作步骤

1. 准备面团
首先收集所有所需的材料。在一个大碗中，将面粉和泡打粉混合，搅拌均匀。加入切成小块的人造黄油（或黄油），用手指揉捏，直到得到类似湿沙的质地。这个步骤对于确保面团的酥脆非常重要。

2. 添加湿配料
在这个混合物中，加入蛋黄、糖、酸奶油和磨碎的柠檬皮。充分揉捏，直到面团变得均匀和有弹性。此时，将面团分成四等份，形成小球，静置15-20分钟。这个休息时间可以让面粉中的面筋放松，从而使蛋糕更加松软。

3. 准备烤盘
与此同时，将烤箱预热至180°C。用烘焙纸铺好烤盘，确保纸张完全覆盖底部和边缘，以防粘连。

4. 擀制面皮
面团静置后，取第一个小球，用擀面杖在撒有面粉的表面上擀成薄片。将薄片放入烤盘中，均匀撒上磨碎的核桃混合物、香草糖和朗姆酒香精。如果愿意，可以加入一点盐，以增强风味。

5. 添加果酱
擀制第二张面皮，并涂抹杏子果酱。这将提供愉快的对比，并为蛋糕增添湿润感。对第三张面皮执行相同的操作，再次撒上核桃混合物。

6. 完成蛋糕
将第四张面皮放在顶部，不要在上面添加任何东西。用叉子轻轻刺穿表面，以便在烘烤过程中释放蒸汽。这个步骤将有助于获得均匀的质地。

7. 烘烤
将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约60分钟，或直到顶部变成金黄色。重要的是要不时检查蛋糕，以避免烧焦。

8. 上桌
蛋糕烘烤完成后，将其从烤箱中取出，稍微冷却。你可以撒上糖粉或根据喜好进行上釉。将其切成你喜欢的形状——三角形、方形或矩形——并与一杯茶或咖啡一起享用。搭配香草冰淇淋也是一个绝妙的主意，带来清新和凉爽的感觉。

小贴士和技巧

- 风味变体：你可以尝试不同类型的果酱（如覆盆子、黑莓或甚至桃子），以改变蛋糕的味道。
- 替代坚果：如果没有核桃，可以使用杏仁或榛子，提供不同的质感。
- 朗姆酒的味道：添加朗姆酒香精是一个秘密，可以增加风味。如果你愿意，可以使用香草或杏仁香精。
- 卡路里和营养益处：每份格蕾塔·嘉宝蛋糕大约含有250-300卡路里，具体取决于使用的果酱和人造黄油。坚果是健康脂肪和蛋白质的绝佳来源，而果酱则提供了维生素。

常见问题

- 我可以用油代替人造黄油吗？
可以，但质地会有所不同。油不会提供与人造黄油或黄油相同的酥脆感。

- 如果面团太粘该怎么办？
加入少量面粉，但要小心不要过量，以免影响最终的质地。

- 如何保持蛋糕的新鲜？
将蛋糕保存在密封容器中，室温下保持湿润。

格蕾塔·嘉宝蛋糕是一个理想的选择，适合那些喜欢细腻口感和精致味道的甜点。现在，你拥有了所有细节，别犹豫，赶快在家尝试这个食谱吧！祝您好胃口！