FOI蛋糕

薄饼蛋糕 - 经典美味

说到蛋糕，没有什么能与薄饼蛋糕的食谱相提并论，它将薄饼的细腻与丰富的可可奶油结合在一起。这款蛋糕不仅是任何场合的绝佳选择，也是家常甜点传统的象征，让我们想起与家人围坐在餐桌旁的时光。

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份数：12

食材

面团：
- 6个新鲜鸡蛋
- 14汤匙牛奶
- 14汤匙糖
- 14汤匙油
- 1包氨水（用于烘焙）
- 面粉（约500-600克，视所需稠度而定）

奶油：
- 1升牛奶
- 5汤匙糖
- 8汤匙面粉
- 4汤匙可可粉
- 1包人造黄油（约250克）

逐步说明

1. 准备面团：
在一个大碗中，将6个鸡蛋与14汤匙糖一起打至蓬松均匀。逐渐加入14汤匙牛奶和油，继续搅拌。确保所有食材在室温下，以便更易混合。

*实用建议：如果你想要更蓬松的蛋糕，可以将蛋白和蛋黄分开，打发蛋白至起泡，然后逐渐加入蛋黄混合物中。*

2. 加入氨水：
将氨水包加入混合物中，充分搅拌。氨水将帮助面团均匀膨胀，赋予其微脆的质地。

3. 加入面粉：
逐渐加入面粉，持续搅拌，直到形成不粘手的弹性面团。面粉的量可能会有所不同，因此要小心加入。

4. 制作薄饼：
将面团分成9等份。每一块都将成为一张美味的薄饼。将每块面团擀平，放在反转的烤盘上，以便薄饼均匀烘烤。

5. 烘烤薄饼：
将烤箱预热至180°C。每张薄饼烘烤3-4分钟，直到微微变金黄色。频繁检查薄饼，因为它们烘烤得很快。

6. 准备奶油：
在锅中煮750毫升牛奶。在另一个碗中，将8汤匙面粉、5汤匙糖和4汤匙可可粉与剩余的250毫升牛奶混合。将混合物加入煮沸的牛奶中，加入人造黄油，持续搅拌至变稠。一旦奶油达到所需的稠度，放入冰箱冷却。

*个人细节：我喜欢在奶油中加入一滴香草精或少许咖啡提取物，以增强风味。*

7. 组装蛋糕：
将第一张薄饼放在盘子上，加入一层奶油，然后再放一张薄饼。继续这个过程，直到用完所有薄饼和奶油。最后一层将是薄饼。

8. 冷却：
将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，最好过夜。这个步骤至关重要，因为它将使薄饼变软，吸收美味的奶油。

上菜建议

薄饼蛋糕非常适合与一杯茶或咖啡一起享用。它提供了薄饼的脆感与细腻可可奶油之间的愉悦对比。你可以在上面撒一些糖粉或碎坚果，以增加脆感。

营养益处

这款蛋糕虽然美味，但含有热量，但在特殊场合可能是一个不错的选择。鸡蛋是良好的蛋白质来源，而可可含有抗氧化剂，可能对健康有益。适度是关键，因此偶尔享用一块吧！

常见问题

可以使用其他类型的油吗？
是的，你可以使用葵花籽油或橄榄油，但要确保它是中性味道的油。

可以用黄油代替人造黄油吗？
当然，黄油提供更丰富的风味和更奶油的质地。

如何自定义食谱？
你可以在奶油中加入坚果、葡萄干或甚至巧克力碎片，给它增加个人风味。

最适合搭配的饮品是什么？
这款蛋糕与水果茶或浓缩咖啡完美搭配，能够与蛋糕的甜味形成美妙的对比。

享受在厨房的每一刻，别忘了享受你努力的成果！祝你好胃口！