FOI केक

फ्लैटकेक - एक क्लासिक डिश

जब केक की बात आती है, तो फ्लैटकेक की रेसिपी के साथ कुछ भी तुलना नहीं की जा सकती, जो परतों की नाजुकता को समृद्ध कोको क्रीम के साथ मिलाती है। यह केक न केवल किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह घर के मीठे व्यंजनों की परंपरा का प्रतीक भी है, जो हमें परिवार के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों की याद दिलाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 14 चम्मच दूध
- 14 चम्मच चीनी
- 14 चम्मच तेल
- 1 पैकेट अमोनियम (बेकिंग के लिए)
- आटा (लगभग 500-600 ग्राम, वांछित स्थिरता के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 5 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 4 चम्मच कोको
- 1 पैकेट मार्जरीन (लगभग 250 ग्राम)

स्टेप बाय स्टेप निर्देश

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में, 6 अंडों को 14 चम्मच चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक हल्का और समरूप मिश्रण न मिल जाए। धीरे-धीरे 14 चम्मच दूध और तेल डालें, और मिलाते रहें। सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है ताकि वे आसानी से मिल सकें।

*उपयोगी सुझाव: यदि आप एक हल्का केक चाहते हैं, तो आप अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग कर सकते हैं और सफेद भाग को फेंट सकते हैं, फिर इसे धीरे-धीरे पीले भाग के मिश्रण में डालें।*

2. अमोनियम का जोड़ना:
मिश्रण में अमोनियम का पैकेट डालें, अच्छी तरह मिलाएं। अमोनियम आटे को सुंदर और समान रूप से उठाने में मदद करेगा, जिससे इसे हल्का कुरकुरा बनाता है।

3. आटे का जोड़ना:
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, निरंतर मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक लचीला आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपके नहीं। आटे की मात्रा भिन्न हो सकती है, इसलिए इसे ध्यान से डालें।

4. परतों का निर्माण:
आटे को 9 समान भागों में बांटें। प्रत्येक टुकड़ा एक स्वादिष्ट परत बनेगा। प्रत्येक आटे के टुकड़े को पलटे हुए बेकिंग ट्रे पर बेलें, ताकि परतें समान रूप से पक सकें।

5. परतों को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्रत्येक परत को 3-4 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। परतों की लगातार जांच करें, क्योंकि वे जल्दी पकती हैं।

6. क्रीम तैयार करना:
एक पैन में 750 मिलीलीटर दूध उबालें। एक अन्य बर्तन में, 8 चम्मच आटा, 5 चम्मच चीनी और 4 चम्मच कोको को 250 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को उबले हुए दूध में डालें, जिसमें मार्जरीन डालें और लगातार मिलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

*व्यक्तिगत विवरण: मुझे क्रीम में एक बूँद वनीला एसेंस या थोड़ा कॉफी एक्सट्रैक्ट डालना पसंद है ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए।*

7. केक को असेंबल करना:
पहले परत को एक प्लेट पर रखें, एक क्रीम की परत डालें, फिर दूसरी परत रखें। इस प्रक्रिया को जारी रखें जब तक कि आप सभी परतों और क्रीम का उपयोग न कर लें। अंतिम परत एक परत होगी।

8. ठंडा करना:
केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा कि रात भर। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह परतों को नरम होने और स्वादिष्ट क्रीम को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

सेवा के सुझाव

फ्लैटकेक को चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बेहतरीन है। यह परतों की कुरकुरी बनावट और नरम कोको क्रीम के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करता है। आप इसे ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी या कुछ कटे हुए नट्स के साथ सजा सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, कैलोरी भी होती है, लेकिन यह विशेष अवसरों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं। संतुलन महत्वपूर्ण है, इसलिए कभी-कभी एक टुकड़ा का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या अन्य प्रकार के तेल का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह एक तटस्थ स्वाद वाला तेल हो।

क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल, मक्खन एक समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट प्रदान करता है।

मैं रेसिपी को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ?
आप क्रीम में नट्स, किशमिश या यहां तक कि चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि इसे व्यक्तिगत मोड़ दिया जा सके।

सर्वश्रेष्ठ पेय जो इसके साथ जोड़ा जा सकता है, क्या हैं?
यह केक फल चाय या एस्प्रेसो कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो केक की मिठास के साथ अद्भुत विपरीत बनाता है।

रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अपनी मेहनत के परिणाम का आनंद लेना न भूलें! शुभ भोजन!