Gâteau FOI

Gâteau en Couches - Un Délice Classique

Quand il s'agit de gâteaux, rien ne se compare à une recette de gâteau en couches qui combine la délicatesse des couches avec une riche crème au cacao. Ce gâteau n'est pas seulement un excellent choix pour toute occasion, mais aussi un symbole de la tradition des douceurs faites maison, nous rappelant des moments passés en famille autour de la table.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 6 œufs frais
- 14 cuillères à soupe de lait
- 14 cuillères à soupe de sucre
- 14 cuillères à soupe d'huile
- 1 sachet d'ammoniaque (pour la cuisson)
- Farine (environ 500-600 g, selon la consistance désirée)

Pour la crème :
- 1 litre de lait
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 8 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 1 paquet de margarine (environ 250 g)

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la Pâte :
Dans un grand bol, battez les 6 œufs avec les 14 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Ajoutez progressivement les 14 cuillères à soupe de lait et l'huile, en continuant à mélanger. Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante pour une meilleure combinaison.

*Conseil utile : Si vous souhaitez un gâteau plus moelleux, vous pouvez séparer les blancs des jaunes et battre les blancs jusqu'à ce qu'ils forment des pics, puis les ajouter progressivement au mélange de jaunes.*

2. Ajout de l'Ammoniaque :
Incorporez le sachet d'ammoniaque dans le mélange, en mélangeant bien. L'ammoniaque aidera la pâte à lever joliment et uniformément, lui donnant une texture légèrement croustillante.

3. Ajout de la Farine :
Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. La quantité de farine peut varier, alors ajoutez-la avec précaution.

4. Formation des Couches :
Divisez la pâte en 9 parts égales. Chaque morceau deviendra une délicieuse couche. Étalez chaque morceau de pâte sur une plaque de cuisson retournée afin que les couches cuisent uniformément.

5. Cuisson des Couches :
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire chaque couche pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Vérifiez fréquemment les couches, car elles cuisent rapidement.

6. Préparation de la Crème :
Dans une casserole, portez à ébullition 750 ml des 1 litre de lait. Dans un autre bol, mélangez les 8 cuillères à soupe de farine, les 5 cuillères à soupe de sucre et les 4 cuillères à soupe de cacao avec les 250 ml restants de lait. Ajoutez le mélange au lait bouillant avec la margarine et mélangez continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois que la crème a atteint la consistance désirée, laissez-la refroidir.

*Détail personnel : J'aime ajouter une goutte d'essence de vanille ou un peu d'extrait de café à la crème pour lui donner une saveur encore plus intense.*

7. Assemblage du Gâteau :
Placez la première couche sur un plat, ajoutez une couche de crème, puis une autre couche. Continuez le processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé toutes les couches et la crème. La dernière couche sera une couche.

8. Refroidissement :
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit. Cette étape est essentielle car elle permet aux couches de ramollir et d'absorber la délicieuse crème.

Conseils de Service

Le gâteau en couches est parfait pour être savouré avec une tasse de thé ou de café. Il offre un agréable contraste entre la texture croustillante des couches et la crème fine au cacao. Vous pouvez le décorer avec un peu de sucre glace sur le dessus ou avec quelques noix hachées pour un supplément de croquant.

Bienfaits Nutritionnels

Ce gâteau, bien que délicieux, contient également des calories, mais peut être un bon choix pour des occasions spéciales. Les œufs sont une bonne source de protéines, et le cacao contient des antioxydants qui peuvent bénéficier à la santé. La modération est la clé, alors savourez un morceau de temps en temps !

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser d'autres types d'huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive, mais assurez-vous qu'il s'agit d'une huile au goût neutre.

Puis-je remplacer la margarine par du beurre ?
Bien sûr, le beurre offre une saveur plus riche et une texture plus crémeuse.

Comment puis-je personnaliser la recette ?
Vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs ou même des morceaux de chocolat à la crème pour lui donner une touche personnelle.

Quelles sont les meilleures boissons à associer ?
Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou un café espresso, qui contrastent merveilleusement avec la douceur du gâteau.

Savourez chaque moment passé en cuisine et n'oubliez pas de profiter du résultat de votre travail ! Bon appétit!