Pastel FOI

Pastel de Capas - Un Delicioso Clásico

Cuando se trata de pasteles, nada se compara con una receta de pastel de capas que combina la delicadeza de las capas con una rica crema de cacao. Este pastel no solo es una excelente elección para cualquier ocasión, sino también un símbolo de la tradición de los dulces caseros, que nos recuerda momentos pasados con la familia alrededor de la mesa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la masa:
- 6 huevos frescos
- 14 cucharadas de leche
- 14 cucharadas de azúcar
- 14 cucharadas de aceite
- 1 paquete de amoníaco (para hornear)
- Harina (aproximadamente 500-600 g, dependiendo de la consistencia deseada)

Para la crema:
- 1 litro de leche
- 5 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de cacao
- 1 paquete de margarina (aproximadamente 250 g)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de la Masa:
En un bol grande, bate los 6 huevos junto con las 14 cucharadas de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea. Agrega gradualmente las 14 cucharadas de leche y el aceite, continuando mezclando. Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor combinación.

*Consejo útil: Si deseas un pastel más esponjoso, puedes separar las claras de las yemas y batir las claras hasta que formen picos, luego agrégalas gradualmente a la mezcla de yemas.*

2. Agregando el Amoníaco:
Incorpora el paquete de amoníaco en la mezcla, mezclando bien. El amoníaco ayudará a que la masa suba de manera hermosa y uniforme, dándole una textura ligeramente crujiente.

3. Agregando la Harina:
Comienza a agregar la harina gradualmente, mezclando continuamente hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos. La cantidad de harina puede variar, así que agrégala con cuidado.

4. Formando las Capas:
Divide la masa en 9 partes iguales. Cada pieza se convertirá en una deliciosa capa. Extiende cada pieza de masa en una bandeja invertida para que las capas se horneen de manera uniforme.

5. Horneando las Capas:
Precalienta el horno a 180°C. Hornea cada capa durante 3-4 minutos hasta que se tornen ligeramente doradas. Revisa las capas con frecuencia, ya que se hornean rápidamente.

6. Preparando la Crema:
En una olla, lleva a ebullición 750 ml de los 1 litro de leche. En otro bol, mezcla las 8 cucharadas de harina, las 5 cucharadas de azúcar y las 4 cucharadas de cacao con los 250 ml restantes de leche. Agrega la mezcla a la leche hirviendo con la margarina y mezcla continuamente hasta que espese. Una vez que la crema alcance la consistencia deseada, déjala enfriar.

*Detalle personal: Me gusta añadir una gota de esencia de vainilla o un poco de extracto de café a la crema para darle un sabor aún más intenso.*

7. Montando el Pastel:
Coloca la primera capa en un plato, agrega una capa de crema y luego otra capa. Continúa el proceso hasta que hayas utilizado todas las capas y la crema. La última capa será una capa.

8. Enfriando:
Deja el pastel en el refrigerador durante unas horas, preferiblemente toda la noche. Este paso es esencial, ya que permite que las capas se ablanden y absorban la deliciosa crema.

Consejos de Servicio

El pastel de capas es perfecto para disfrutar con una taza de té o café. Ofrece un contraste agradable entre la textura crujiente de las capas y la suave crema de cacao. Puedes decorarlo con un poco de azúcar glas por encima o con algunas nueces picadas para añadir un extra de crujido.

Beneficios Nutricionales

Este pastel, aunque delicioso, también contiene calorías, pero puede ser una buena elección para ocasiones especiales. Los huevos son una buena fuente de proteínas, y el cacao contiene antioxidantes que pueden beneficiar la salud. La moderación es clave, así que disfruta de un trozo de vez en cuando.

Preguntas Frecuentes

¿Se pueden usar otros tipos de aceite?
Sí, puedes usar aceite de girasol o aceite de oliva, pero asegúrate de que sea un aceite de sabor neutro.

¿Puedo sustituir la margarina por mantequilla?
Por supuesto, la mantequilla ofrece un sabor más rico y una textura más cremosa.

¿Cómo puedo personalizar la receta?
Puedes añadir nueces, pasas o incluso trozos de chocolate a la crema para darle un toque personal.

¿Cuáles son las mejores bebidas para combinar?
Este pastel combina perfectamente con un té de frutas o un café espresso, que contrastará maravillosamente con la dulzura del pastel.

¡Disfruta cada momento pasado en la cocina y no olvides saborear el resultado de tu trabajo! ¡Buen provecho!