粗麦粉布丁、奶酪和焦糖

奶酪焦糖粗粒布丁：一种简单而精致的美味

总准备时间：1小时
准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
份量：6

这款奶酪焦糖粗粒布丁代表了布丁细腻的质地与焦糖的甜美之间的完美结合，迅速成为甜点中的最爱。粗粒布丁的起源随着时间的推移而模糊不清，但它在许多文化中都是一种受欢迎的甜点，具有多种变体。今天，我们将探索一种简单而美味的制作这种甜点的方法。

成分

- 500毫升牛奶
- 150克细粗粒
- 4汤匙糖 + 200克用于焦糖
- 50克黄油
- 2个鸡蛋
- 200克甜奶酪
- 1个中等大小柠檬的柠檬皮
- 香草（1荚或1茶匙提取物）

所需工具

- 煮牛奶的锅
- 打蛋器或木勺
- 耐热的烤盘和小碗（或其他小容器）
- 水浴盘
- 搅拌器或打蛋器

步骤

步骤1：准备焦糖

1. 首先在中火的平底锅中融化50克黄油。加入200克糖，并用木铲不断搅拌。
2. 等待糖融化并变成金棕色。注意，不要让它煮太久，因为它会迅速烧焦。
3. 一旦焦糖准备好，小心地倒入耐热的烤盘和小碗中。确保它均匀覆盖容器的底部。

步骤2：准备布丁混合物

1. 在锅中加入500毫升牛奶和4汤匙糖。把牛奶放在中火上煮。
2. 与此同时，将两个鸡蛋分开，蛋黄放在一个碗中，蛋白放在另一个碗中。
3. 在蛋黄碗中，加入甜奶酪、2汤匙糖、磨碎的柠檬皮和香草。充分搅拌，直到得到均匀的混合物。

步骤3：煮粗粒

1. 当牛奶开始煮沸时，慢慢将粗粒撒入，同时不断用打蛋器搅拌。这个步骤对于避免结块至关重要。
2. 将混合物煮5-7分钟，或者直到粗粒变稠。一旦变稠，将锅从火上移开。

步骤4：混合成分

1. 将奶酪混合物加入粗粒混合物中，充分搅拌。
2. 将蛋白打至坚固的泡沫，然后小心地将其混入布丁混合物中。这个步骤将有助于获得轻盈的质地。

步骤5：烘烤

1. 将混合物倒入准备好的焦糖容器中，填充至大约3/4的高度。
2. 将烤箱预热至180°C。将容器放入深烤盘中，并用热水填充烤盘，形成水浴。
3. 烘烤布丁约30分钟，或直到它变得坚固并略微变色。

步骤6：上菜

1. 布丁烤好后，从烤箱中取出，稍微冷却。然后小心地将容器倒置在盘子上。
2. 焦糖将流出，形成美味的酱汁。您可以用一点鲜奶油或新鲜水果装饰，以增加口感的对比。

实用提示

- 焦糖的稳定性：如果焦糖变硬，可以在小火上轻轻加热，使其恢复液体状态。
- 奶酪：确保使用新鲜的甜奶酪，以获得最佳风味。您也可以尝试使用山羊奶酪，以获得更浓烈的风味。
- 素食版：用杏仁奶或椰奶代替牛奶，用植物性替代品代替奶酪。

营养益处

这款布丁不仅美味，而且营养丰富。牛奶提供钙和蛋白质，而甜奶酪则增加了必需的营养素。粗粒是复杂碳水化合物的极好来源，提供持久的能量。

常见问题

- 我可以使用其他类型的糖吗？可以，您可以使用红糖或天然甜味剂，但结果会略有不同。
- 可以提前准备吗？当然可以！布丁可以在冰箱中保存2-3天。确保它被很好地覆盖。
- 我可以添加其他香料吗？当然可以！您可以尝试肉桂或杏仁提取物，以丰富口味。

美味搭配

这款奶酪焦糖粗粒布丁与香浓的咖啡或水果茶完美搭配。此外，一块巧克力蛋糕或水果挞也可以完美地补充这顿餐。

个人注释

这道食谱让我想起了与家人共度的时光，当我们聚在一起享受用爱制作的甜点。奶酪焦糖粗粒布丁的味道教会我，简单的时刻可以带来最大的快乐。

我希望这个食谱能激励您为厨房带来一点魔力。享受每一口，享受每一个烹饪的时刻！