草莓奶酪蛋糕

奶酪草莓蛋糕 - 心灵的甜蜜享受

谁能抵挡将奶酪的奶油质地与草莓的多汁甜味结合在一起的甜点呢？这款奶酪草莓蛋糕不仅是视觉上的享受，更是口味的爆炸，定会让你的心充满快乐。适合任何场合，从生日庆祝到与朋友的随意聚会，这款蛋糕无疑会成为你烹饪 arsenal 的基础食谱。

准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份数：12

成分

底部：
- 6个鸡蛋
- 6汤匙糖
- 5汤匙面粉
- 1包泡打粉

奶油：
- 800克甜奶酪
- 5汤匙糖粉
- 200克葡萄干
- 2包香草糖
- 1包明胶
- 300克草莓

糖浆：
- 400毫升水
- 5汤匙糖
- 香草精

装饰：
- 200克草莓
- 1包蛋糕明胶
- 几颗樱桃（可选）

简短历史

奶酪蛋糕是一种传统甜点，随着时间的推移在不同文化中被重新诠释。在世界某些地方，它被称为“cheesecake”，这种蛋糕通常与特殊时刻和节日相关联。将奶酪与新鲜水果如草莓结合，增添了独特的风味和清新的气息，使其成为夏季的理想选择。

逐步指南

步骤1：准备底部
1. 开始时将蛋白与蛋黄分开。确保碗完全干净，没有油脂残留。
2. 用搅拌器将蛋白打至起泡。逐渐加入糖，继续搅拌，直到得到坚固光滑的蛋白霜。
3. 将蛋黄加入，使用刮刀从下往上轻轻混合，以保持混合物中的空气。
4. 将面粉与泡打粉一起筛入蛋液中，轻轻搅拌至均匀。
5. 将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，在中等温度（约180°C）下烘烤40分钟。当底部触感坚实且插入的牙签干净时，即可取出。

步骤2：准备奶油
1. 在一个大碗中，将甜奶酪与糖粉和香草糖混合，直到得到光滑的奶油。
2. 按照包装上的说明将明胶泡在冷水中，然后在蒸汽浴中融化，注意不要煮沸。
3. 将融化的明胶加入奶酪奶油中，搅拌均匀。加入切成两半的葡萄干和草莓，轻轻搅拌以均匀分布。
4. 将奶油放入冰箱冷藏20分钟，以便稍微凝固。

步骤3：准备糖浆
1. 将水与糖煮沸，直到完全溶解。关火，让糖浆冷却。加入香草精。

步骤4：组装蛋糕
1. 底部完全冷却后，均匀地用香草糖浆浸泡。
2. 将奶酪奶油涂在底部上，用宽刀平整。
3. 根据个人喜好用草莓和樱桃装饰。
4. 按照包装说明准备蛋糕明胶，迅速倒在蛋糕上。明胶会立即凝固，所以要快！
5. 将蛋糕放入冰箱再冷藏20分钟以稳定。

实用建议

- 确保明胶不煮沸，因为它会失去凝固特性。
- 底部和糖浆必须完全冷却，以防止奶油融化。
- 你还可以使用其他时令水果，如覆盆子或桃子，增加多样性。
- 如果你想要更奶油的质地，可以在奶酪奶油中加入少许酸奶油或酸奶。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
是的，你可以尝试山羊奶酪或意大利乳清干酪，以获得不同的味道。

2. 如何使蛋糕不那么甜？
减少奶油和糖浆中的糖量，根据个人口味调整。

3. 我可以使用其他水果吗？
覆盆子、蓝莓甚至桃子与奶酪的搭配非常好。

4. 如何改善蛋糕的外观？
使用新鲜水果作为装饰，并加入少许果酱，提升视觉吸引力。

卡路里和营养益处

这款奶酪草莓蛋糕不仅美味，而且富含营养。奶酪是优质蛋白质和钙的良好来源，而草莓则提供维生素和抗氧化剂。一份大约含有250卡路里，因此是一个不错的甜点选择。

服务

奶酪草莓蛋糕最好冷藏后享用，搭配一杯绿茶或新鲜柠檬水，给人带来快乐和享受，非常适合与亲友分享。

在厨房中享受每一个时刻，给家人和朋友带来这道美味的食谱！每一口都是味道和质地的爆炸，而亲人的微笑将是你的回报。