贝格里尔 - 摩洛哥薄饼

贝赫里尔 - 美味的摩洛哥孔饼

你想探索一个结合传统与独特风味的美食角落吗？那么，被称为贝赫里尔的摩洛哥煎饼就是你进行小型烹饪冒险的完美选择。这些松软的孔饼，质地蓬松且布满孔洞，既适合早餐，也适合甜点，提供了多种搭配的可能性。开始准备你的食材，让我们一起冒险，制作这些美味的点心。

准备时间：15分钟
发酵时间：1小时
烹饪时间：10分钟
总时间：1小时25分钟
份量：16个煎饼

配料：
- 1杯粗麦粉（约150克）
- 1杯白面粉（约125克）
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 2茶匙泡打粉
- 3杯+2汤匙温水（约750毫升）
- 1包干酵母（约7克）

一点历史
贝赫里尔是一种传统的摩洛哥食谱，代代相传。这些煎饼通常在特殊场合或节日餐桌上准备，但也可以随时享用，搭配各种美味的馅料。随着时间的推移，贝赫里尔不仅在摩洛哥获得了人气，还在全球范围内因其多样性和独特的味道而受到欢迎。

制作贝赫里尔的步骤
1. 准备面糊
- 首先将温水倒入搅拌机中。确保水不热，因为这会破坏酵母。加入干酵母，低速搅拌以激活酵母。让混合物静置5分钟，直到表面形成泡沫。

2. 混合湿料和干料
- 在一个大碗中，混合粗麦粉、面粉、盐、糖和泡打粉。这些干料将为你的煎饼提供结构。酵母激活后，将湿料倒入干料碗中。
- 中速搅拌约1分钟。如果没有搅拌机，可以使用手动搅拌器或打蛋器。面糊应均匀且略微液态。

3. 发酵面糊
- 用保鲜膜盖住碗，让面糊在室温下发酵约1小时。你会发现面糊的体积翻倍，变得松软。

4. 煎饼的烹饪
- 中火加热不粘锅。无需在锅中添加油，因为贝赫里尔是烤制而不是煎炸的。用勺子将面糊倒入锅的中心。你会看到它自然扩展成圆形。
- 不要翻转煎饼！只让它在一面煮熟。大约2-3分钟后，当贝赫里尔的表面没有湿面糊时，煎饼就做好了。你会发现表面上形成了许多孔洞，这表明你做出了完美的煎饼。

5. 冷却和上菜
- 将烤好的煎饼放在厨房毛巾上，单层放置，以避免粘连。这个步骤对于保持蓬松的质地至关重要。
- 可以将贝赫里尔作为咸味搭配奶酪、蘑菇或其他喜欢的馅料，或作为甜点搭配果酱、香草奶油或巧克力。

实用小贴士
- 配料：确保所有配料在室温下，以获得均匀的面糊。
- 烹饪：根据煎饼的熟成情况调整火力。如果发现煎饼烤得太快，降低火力。
- 变种：可以通过在面糊中添加肉桂或香草精来尝试不同的风味。此外，可以使用全麦面粉或燕麦面粉制作更健康的版本。

常见问题
1. 我可以使用全麦面粉吗？
- 可以，你可以用全麦面粉替代白面粉，但质地会略有不同。

2. 如何保存贝赫里尔更长时间？
- 可以冷冻煎饼。确保将它们放入冷冻袋中，用烘焙纸分开。

3. 贝赫里尔可以搭配什么？
- 这些煎饼与一杯茶或咖啡非常搭配，也可以与果昔等清爽饮品一起享用。

营养益处
贝赫里尔是碳水化合物的良好来源，非常适合为你提供日常所需的能量。小麦粉和粗麦粉含有纤维，对健康消化至关重要。根据所选的馅料，你可以添加蛋白质和维生素，使这些煎饼成为一顿完整的餐。

总之，贝赫里尔不仅是一种摩洛哥美食，也是为你的厨房增添一丝魔力的机会。无论是为特别的早餐还是作为甜点制作，这些孔饼永远不会让你失望。鼓励你尝试这个食谱，享受每一口！祝你好胃口！