白兰地松饼

白兰地松饼 – 快速甜点，带有故事般的风味

如果你在寻找一种简单但又精致的甜点，白兰地松饼是完美的选择。受母亲食谱的启发，这些松饼易于准备，为任何餐点增添了一丝优雅。拥有松软的质地和微妙的白兰地香气，这些美味的松饼非常适合与朋友共饮下午茶或家庭聚餐后的甜点。让我们开始吧！

准备时间：15分钟
烘烤时间：15-20分钟
总时间：35分钟
份数：12

所需材料：
- 300克糖粉
- 300克面粉
- 250克黄油（室温下，切成小块）
- 4个鸡蛋（分开蛋白和蛋黄）
- 3汤匙优质白兰地
- 1汤匙香草精
- 榅桲果酱（或其他喜欢的果酱用于涂抹）

步骤1：准备黄油和糖的混合物
首先将糖粉与软黄油混合。使用中速搅拌机搅拌，直到得到光滑、均匀和松软的混合物。这个步骤至关重要，因为打发充分的黄油会使松饼更加蓬松。

步骤2：加入蛋黄
逐个加入蛋黄，每次加入后充分搅拌。逐渐加入它们很重要，以保持混合物的体积。蛋黄为味道增添了湿润感和丰富感。

步骤3：调味
加入白兰地和香草精。白兰地将提供独特的味道，但别担心，酒精的香气会在烘烤过程中蒸发，留下不可抗拒的香气。

步骤4：面粉
加入面粉，使用低速搅拌机充分搅拌，直到所有材料混合均匀。这个步骤对于避免面团结块和获得均匀的面糊至关重要。

步骤5：蛋白
将蛋白打发至坚挺的泡沫。使用刮刀轻轻地将其折叠入基础混合物中，从底部向上搅拌。这种温和的技术有助于保持蛋白中的空气，确保松饼松软蓬松。

步骤6：填充模具
将烤箱预热至170 °C。用一勺混合物填充松饼模具，注意不要填得太满。留一些空间让松饼膨胀。

步骤7：烘烤
将松饼烘烤15-20分钟，直到它们变成淡金色，但不要过于深色。检查是否烤熟的简单方法是在其中一个松饼的中间插入牙签；如果干净取出，则表示烤熟了！

步骤8：涂抹
冷却后，用榅桲果酱或你喜欢的果酱涂抹松饼。这不仅会让它们看起来光亮诱人，还会增添额外的风味。

上菜建议：这些松饼无论热吃还是冷吃都很美味。你可以配上一杯茶或咖啡，享受一个放松的时刻。此外，为了更加奢华的版本，你可以在混合物中加入一些切碎的坚果或巧克力碎片。

可能的变体：用朗姆酒或威士忌替代白兰地，尝试其他风味。你还可以加入柠檬或橙皮，增添清新的柑橘风味。

现在你已经掌握了所有必要的细节，是时候开始烹饪了！记住，完美松饼的秘密在于对细节的关注和你在制作它们时倾注的爱。祝你好胃口！