用平菇填充的卷心菜卷

素食香菇卷：一道美味而舒适的食谱

我为你提供了一道素食香菇卷的食谱，向传统烹饪致敬，同时也展现了厨房的创新。这些香菇卷不仅美味，而且健康，为你在斋戒日或任何想享受素食餐的日子提供了一种美味的选择。经过香料混合的调味，这些香菇卷易于准备，并将迅速成为你家人的最爱。

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时
份量：6-8

所需材料：
- 1个大卷心菜
- 500克平菇
- 150克大米
- 1个中等大小的洋葱
- 50毫升葵花籽油（或橄榄油，如果你喜欢）
- 100毫升番茄汁
- 2汤匙番茄酱
- 2个新鲜番茄
- 盐和胡椒，适量
- 干百里香
- 新鲜莳萝，剁碎，适量

香菇卷的历史与节日餐桌和与家人共度的时光密切相关。这道适合斋戒的食谱保留了传统香菇卷的精髓，但使用平菇作为主要成分，带来了美妙的口感和丰富的味道。

素食香菇卷的制作

步骤1：准备卷心菜

第一步是处理卷心菜。在一锅大水中加盐煮沸。当水达到沸点时，放入整个卷心菜，煮3-5分钟。这个过程将有助于软化叶子并轻松剥离。煮完后，将卷心菜从水中取出，稍微冷却，然后小心地将其分开成叶。

步骤2：准备馅料

在一个大平底锅中，中火加热油。加入切碎的洋葱，翻炒至透明和微金黄，大约5-7分钟。加入洗净并切碎的平菇，继续翻炒，直到蘑菇缩小体积并略微变色。这个步骤将增强蘑菇的香气。

步骤3：加入大米

当蘑菇准备好后，加入洗净的大米，充分搅拌。倒入番茄酱和番茄汁，混合所有材料以结合口味。根据口味加盐、胡椒和百里香。让混合物煮几分钟，直到大米稍微吸收一些液体，但不要完全煮熟——它将在香菇卷烘烤时继续烹饪。

步骤4：形成香菇卷

在一个干净的表面上，取一片卷心菜，在中间放入一汤匙香菇和大米的馅料。将叶子的边缘折叠到馅料上，然后紧紧卷起。重复这个过程，直到用完所有馅料。如果还有卷心菜叶，可以将其切成细丝，用来覆盖烤盘中的香菇卷。

步骤5：放置香菇卷

在一个陶土锅（或任何其他烤盘）底部放一层切细的卷心菜。然后将香菇卷并排放置，分层放置。在上面放上剩余的切细卷心菜和切片番茄。倒入剩余的番茄汁，并加水，直到覆盖香菇卷。

步骤6：烘烤

将烤箱预热至180°C（350°F），放入香菇卷的锅。让它们烘烤大约一个小时，直到卷心菜变得嫩滑，香味完美结合。

上菜和建议

素食香菇卷热食时美味可口，搭配一份奶油玉米粥。你可以在上面撒上新鲜莳萝，增加风味。此外，一勺素食酸奶油可以进一步丰富菜肴的味道。

营养益处

这些香菇卷是纤维的极佳来源，得益于卷心菜和蘑菇，并且热量低，非常适合想要保持均衡饮食的人。平菇富含抗氧化剂，具有抗炎特性。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的蘑菇吗？
当然！你可以用香菇或甚至香菇替代平菇，以获得不同的味道。

2. 如何让香菇卷更加美味？
在香菇馅料中加入如红椒粉、大蒜或少许白葡萄酒等香料，以增加风味。

3. 我可以提前准备香菇卷吗？
可以！香菇卷可以提前一天准备并放入冰箱。当你准备好上菜时，可以直接从冰箱烘烤。

4. 还可以与哪些其他菜肴搭配？
这些香菇卷与夏季沙拉或腌菜搭配非常好，形成口感和风味的对比。

现在你已经拥有了所有必要的信息，我只希望你在烹饪时好运！素食香菇卷是一个美味的选择，定会让每个人都感到满意。祝你好胃口！