猪排配蘑菇和米饭

香菇猪排和香米饭：简单美味的食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：1小时
份量：4人

在一个时间常常稀缺的世界里，香菇猪排和香米饭的食谱被证明是理想的解决方案，适合一顿丰盛、美味且易于准备的餐点。这个食谱灵感来源于家庭烹饪的传统，简单的食材结合在一起，创造出一种兼具美味和舒适感的菜肴。

配料：

- 500克猪排，切成手指厚的片
- 橄榄油或葵花籽油，用于煎炸
- 1罐（或瓶）煮熟的切片香菇
- 100毫升红酒
- 4-5瓣大蒜，整颗轻轻捣碎
- 2片月桂叶
- 1根迷迭香（可选）
- 1汤匙伍斯特酱（或酱油）
- 1/3茶匙红椒粉
- 1茶匙食用淀粉
- 1杯米
- 100毫升半干白酒
- 少许藏红花（可选，但推荐用于增添香气和颜色）
- 盐和胡椒，按口味
- 磨碎的帕尔马干酪，用于上菜

食谱历史

香菇猪排和米饭是许多文化美食传统的一部分，因其多样性而受到欢迎。米饭在许多社会中是基本的食物来源，肉类和香菇的组合不仅提供丰富的味道，还带来多样的营养。无论是在家庭聚餐还是特殊场合，这道菜都是舒适食物的完美例子。

逐步准备

1. 准备肉类：
- 将猪排切成厚片，然后每片切成更小的块（避免切成方块，以免肉质变干）。
- 在双底锅中加热橄榄油。加入肉块，轻轻翻煎至各面微金黄，确保形成漂亮的外壳。

2. 加入红酒：
- 煎至微金黄后，用红酒熄灭肉类。中火煮至酱汁收浓，肉的香气融入其中。

3. 加入香菇：
- 加入切片香菇、两片月桂叶，以及迷迭香（如果需要）。倒入250毫升水，盖上锅盖，用中火炖煮。记得不时检查液体是否过少。

4. 完成酱汁：
- 快要完成时，加入捣碎的大蒜、红椒粉和伍斯特酱。煮至酱汁变稠。
- 将食用淀粉溶于少量冷水中，加入酱汁中。根据口味加盐和胡椒，然后再煮一分钟。

5. 准备米饭：
- 在肉煮的同时，准备米饭。用少许橄榄油炒香切碎的洋葱，然后将其取出（当然，如果你想要更多的香气，可以选择不取出）。
- 加入冲洗干净的米，炒2-3分钟。加入白酒，煮至蒸发。

6. 煮米饭：
- 加入1:2.5的水（1份米：2.5份水）。盖上锅盖，用小火煮，直到液体几乎完全蒸发。在关火前5分钟，加入盐和藏红花。
- 关火后，让米饭盖着静置10-15分钟，以便完美蓬松。

7. 上菜：
- 将米饭与少许磨碎的帕尔马干酪混合均匀。将香菇猪排与香米饭一起上桌。你也可以在上面撒一些帕尔马干酪，以增加风味。

实用小贴士

- 选择合适的肉类：猪排是这道菜的绝佳选择，但根据个人喜好也可以使用牛肉或鸡肉。
- 新鲜香菇与罐装香菇：如果有新鲜香菇，尽量使用。味道会更加浓郁！
- 素食变体：你可以用豆腐或天贝代替肉类，加入更多蔬菜。
- 推荐饮品：半干白酒与这道菜非常搭配，但手工啤酒或冰茶也可以完美搭配这顿餐。

常见问题

1. 如何保存剩菜？
剩菜可以放在冰箱中，放入密封容器，保存2-3天。加热时，可以使用烤箱或平底锅，以保持肉质的口感。

2. 我可以使用全谷米吗？
可以，但烹饪时间会更长。确保遵循全谷米的烹饪说明。

3. 如何增加风味？
尝试使用新鲜香草，如香菜或莳萝，在烹饪结束时加入，增加清新的口感。

营养益处

这个食谱在肉类中的蛋白质、米饭中的碳水化合物和香菇中的维生素之间提供了平衡。猪排是良好的蛋白质和B族维生素来源，而米饭则提供快速的能量。香菇则提供纤维和抗氧化剂，有助于健康饮食。

享受这道香菇猪排和香米饭的食谱，让每一餐都成为特别的时刻！祝庆祝的人们快乐，别忘了：烹饪是一种艺术，每个食谱都是创造美好回忆的机会。