豌豆鸡肉

鸡肉豌豆是经典菜肴，具有令人安心的香气和丰富的传统烹饪历史。这道简单而美味的食谱非常适合家庭晚餐或在节日聚会上给朋友留下深刻印象。此外，对于那些想享受健康主菜的人来说，它是一个绝佳的选择，因为豌豆富含蛋白质和纤维，而鸡肉则提供了优质的瘦肉来源。

总准备时间：1小时
准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
份量：4

配料：
- 2个鸡腿（或根据个人喜好选择鸡胸肉）
- 1罐豌豆（约400克，沥干）
- 1个中等大小的洋葱
- 1个甜椒（最好是彩色的，以增加生动性）
- 1汤匙面粉
- 200克番茄酱或番茄膏（根据口味）
- 1茶匙干百里香
- 1束新鲜莳萝（或1茶匙干莳萝）
- 盐和胡椒粉，适量

准备：

1. 准备肉类
首先将鸡腿在冷水下彻底清洗，然后可以根据需要切成小块，以便均匀烹饪。如果使用鸡胸肉，请确保将其切成相等大小的块，以便均匀熟透。

2. 煮肉
将鸡肉放入大锅中，加入足够的水覆盖鸡肉。加入1茶匙盐，用中火煮沸。一旦水开始煮沸，撇去汤面上的杂质。此步骤将确保酱汁清澈可口。

3. 加入蔬菜
在肉类煮的同时，将洋葱和甜椒切成小块。这些蔬菜将为你的菜肴增添风味和口感。当肉几乎煮熟（约25-30分钟）时，将洋葱和甜椒加入锅中。盖上锅盖，再煮10分钟。

4. 加入番茄
蔬菜变软后，是时候加入番茄酱或番茄膏了。充分搅拌以混合风味，再煮5-10分钟。这将使酱汁更加丰富，呈现出鲜艳的颜色和美味的口感。

5. 加入豌豆
将罐装豌豆沥干，加入锅中。豌豆已经煮熟，因此不需要太多烹饪时间。让它煮5分钟，以便加热并与其他食材融合。

6. 增稠酱汁
在一个小碗中，将面粉与少量冷水混合，形成均匀的糊状物。这将帮助增稠酱汁。将面粉混合物加入锅中，搅拌均匀。再煮5分钟，直到酱汁变稠。

7. 调味
根据口味加入百里香、莳萝、盐和胡椒。这些香草将为你的菜肴增添新鲜和香气。充分搅拌，再煮2-3分钟，以便香味释放。

8. 上菜
一旦菜肴准备好，可以热食，搭配米饭或新鲜面包。我个人喜欢搭配一份生菜沙拉，以增加清新的对比。

上菜建议：
你可以在鸡肉豌豆上加一勺酸奶油，或搭配一打绿橄榄，以增加风味。

可能的变化：
如果你想尝试不同的口味，可以加入切成小块的胡萝卜或土豆，使菜肴更加丰盛。此外，你还可以使用提前烤好的鸡肉，以获得烟熏的味道。

营养益处：
这道食谱不仅美味，而且富含营养。豌豆是优质植物蛋白、纤维和维生素的良好来源，而鸡肉提供了均衡饮食所需的瘦蛋白。这道菜的每份大约含有350-400卡路里，具体取决于你选择的搭配方式。

常见问题：
1. 我可以使用冷冻豌豆吗？
可以，你可以使用冷冻豌豆，只需确保在烹饪的最后阶段加入，以免煮得过熟。

2. 我可以改变调味料吗？
可以，除了百里香和莳萝，你还可以使用牛至或罗勒，以为菜肴增添不同的风味。

3. 这道菜适合提前准备吗？
绝对可以！你可以提前一天准备这道菜，并在当天加热。随着风味的融合，口感会更好。

鸡肉豌豆无疑是一道能为每一餐带来舒适和快乐的菜肴。因此，祝你胃口好，成功制作这道美味食谱！