मटर के साथ चिकन

चिकन मटर एक क्लासिक डिश है, जिसमें एक आरामदायक सुगंध और पारंपरिक भोजन में एक समृद्ध इतिहास है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा परिवार के लिए रात के खाने या उत्सव के भोजन पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ मुख्य व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, यह देखते हुए कि मटर प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, और चिकन एक उत्कृष्ट दुबला मांस प्रदान करता है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 2 चिकन जांघें (या पसंद के अनुसार चिकन ब्रेस्ट)
- 1 कैन मटर (लगभग 400 ग्राम, छानी हुई)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (संभवतः एक रंगीन ताकि जीवंतता बढ़े)
- 1 चम्मच आटा
- 200 ग्राम टमाटर सॉस या टमाटर पेस्ट (स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- 1 गुच्छा ताजा डिल (या 1 चम्मच सूखा)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

पकाने की विधि:

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले, चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, फिर यदि आप समान रूप से पकाना चाहते हैं तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। यदि आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. मांस उबालना
चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें और इसे पानी से ढक दें। 1 चम्मच नमक डालें और मध्यम आंच पर उबालें। जैसे ही पानी उबलने लगे, सूप से अशुद्धियों को हटा दें। यह कदम एक साफ और स्वादिष्ट सॉस सुनिश्चित करेगा।

3. सब्जियाँ डालना
जब मांस उबल रहा हो, तब प्याज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियाँ आपके पकवान में स्वाद और बनावट जोड़ेंगी। जब मांस लगभग पक जाए (लगभग 25-30 मिनट), प्याज और शिमला मिर्च को बर्तन में डालें। ढक्कन लगाकर 10 मिनट तक साथ में उबालें।

4. टमाटर डालना
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तब टमाटर सॉस या टमाटर पेस्ट डालने का समय है। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और 5-10 मिनट तक उबालें। इससे सॉस को एक जीवंत रंग और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।

5. मटर डालना
कैन से मटर को छानकर बर्तन में डालें। मटर पहले से ही पक चुकी है, इसलिए इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसे गर्म करने और अन्य सामग्री के साथ मिलाने के लिए 5 मिनट तक उबालें।

6. सॉस को गाढ़ा करना
एक छोटे कटोरे में, आटे को थोड़ा ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक समान पेस्ट बनाएं। यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा। आटे के मिश्रण को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को गाढ़ा होने तक 5 मिनट और उबालें।

7. मसाला डालना
स्वाद के अनुसार थाइम, डिल, नमक और काली मिर्च डालें। ये जड़ी-बूटियाँ आपके पकवान को ताजगी और सुगंध देंगी। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद खुल जाए।

8. परोसना
एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, चावल या ताजे ब्रेड के साथ। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इसके साथ एक हरी सलाद जोड़ना पसंद है, ताकि ताजगी का विपरीत हो।

परोसने के सुझाव:
आप चिकन मटर को ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक दर्जन हरी जैतून के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।

संभवतः विविधताएँ:
यदि आप कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप क्यूब्स में कटे गाजर या आलू जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को अधिक भरपूर बनाया जा सके। आप पहले से पके हुए ग्रिल्ड चिकन का उपयोग भी कर सकते हैं, ताकि एक स्मोक्ड स्वाद मिले।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। मटर एक उत्कृष्ट पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का स्रोत है, जबकि चिकन एक संतुलित आहार के लिए आवश्यक दुबले प्रोटीन प्रदान करता है। इस पकवान की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे परोसते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई मटर का उपयोग कर सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने की प्रक्रिया के अंत में डालें ताकि यह अधिक न पक जाए।

2. क्या मैं मसालों को बदल सकता हूँ?
थाइम और डिल के बजाय, आप ओरेगानो या तुलसी का उपयोग करके पकवान को अलग स्वाद दे सकते हैं।

3. क्या यह पकवान पहले से तैयार करना अच्छा है?
बिल्कुल! आप इस व्यंजन को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने के दिन इसे फिर से गर्म कर सकते हैं। जैसे-जैसे स्वाद मिश्रित होता है, स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।

चिकन मटर निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जो हर भोजन में आराम और खुशी लाता है। इसलिए, मैं आपको शुभकामनाएं देता हूँ और इस स्वादिष्ट नुस्खे को बनाने में सफलता की कामना करता हूँ!