Pois avec poulet

Le plat de pois et de poulet est une recette classique avec un arôme réconfortant et une riche histoire dans la cuisine traditionnelle. Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis lors d'un repas festif. De plus, c'est un excellent choix pour ceux qui souhaitent savourer un plat principal sain, étant donné que les pois sont riches en protéines et en fibres, tandis que le poulet offre une excellente source de viande maigre.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 2 cuisses de poulet (ou poitrine de poulet, selon préférence)
- 1 bocal de pois (environ 400 g, égouttés)
- 1 oignon moyen
- 1 poivron (de préférence un coloré pour un aspect vibrant)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 200 g de purée ou de pâte de tomate (au goût)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 bouquet d'aneth frais (ou 1 cuillère à café séché)
- Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préparation de la viande
Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide, puis vous pouvez les couper en morceaux plus petits si vous souhaitez une cuisson uniforme. Si vous utilisez de la poitrine de poulet, assurez-vous de la couper en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.

2. Ébullition de la viande
Placez le poulet dans une grande casserole et couvrez-le d'eau. Ajoutez une cuillère à café de sel et laissez cuire à feu moyen. Une fois que l'eau commence à bouillir, écumez le bouillon pour enlever les impuretés. Cette étape garantira une sauce propre et savoureuse.

3. Ajout des légumes
Pendant que la viande bout, coupez l'oignon et le poivron en petits dés. Ces légumes ajouteront de la saveur et de la texture à votre plat. Lorsque la viande est presque cuite (environ 25-30 minutes), ajoutez l'oignon et le poivron dans la casserole. Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter ensemble pendant 10 minutes.

4. Inclusion des tomates
Après que les légumes se soient ramollis, il est temps d'ajouter la purée ou la pâte de tomate. Remuez bien pour combiner les saveurs et laissez mijoter pendant 5-10 minutes. Cela enrichira la sauce d'une couleur vibrante et d'un goût délicieux.

5. Ajout des pois
Égouttez les pois du bocal et ajoutez-les dans la casserole. Les pois étant déjà cuits, ils ne nécessiteront pas beaucoup de temps de cuisson. Laissez-les mijoter pendant 5 minutes pour les réchauffer et les combiner avec les autres ingrédients.

6. Épaississement de la sauce
Dans un petit bol, mélangez la farine avec un peu d'eau froide pour former une pâte homogène. Cela aidera à épaissir la sauce. Ajoutez le mélange de farine dans la casserole et remuez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7. Assaisonnement
Ajoutez le thym, l'aneth, le sel et le poivre au goût. Ces herbes aromatiques donneront à votre plat une saveur fraîche et aromatique. Remuez bien et laissez cuire encore 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.

8. Service
Une fois le plat prêt, vous pouvez le servir chaud, accompagné d'un peu de riz ou de pain frais. Personnellement, j'aime ajouter une salade verte à côté pour un contraste frais.

Suggestions de service :
Vous pouvez servir le plat de pois et de poulet avec une cuillerée de crème aigre sur le dessus ou avec une douzaine d'olives vertes pour un supplément de saveur.

Variations possibles :
Si vous souhaitez essayer quelque chose de différent, vous pouvez ajouter des carottes en dés ou des pommes de terre pour rendre le plat plus consistant. Vous pouvez également utiliser du poulet grillé, précuit, pour une saveur fumée.

Avantages nutritionnels :
Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de nutriments. Les pois sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de vitamines, tandis que le poulet fournit des protéines maigres, essentielles pour une alimentation équilibrée. Une portion de ce plat contient environ 350-400 calories, selon la façon dont vous choisissez de le servir.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des pois congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois congelés, il suffit de vous assurer de les ajouter à la fin du processus de cuisson pour ne pas trop les cuire.

2. Comment puis-je varier les épices ?
Au lieu de thym et d'aneth, vous pouvez utiliser de l'origan ou du basilic pour donner une note différente au plat.

3. Ce plat est-il bon à préparer à l'avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer ce plat un jour à l'avance et le réchauffer le jour du service. Le goût sera encore meilleur à mesure que les saveurs se mélangent.

Le plat de pois et de poulet est sans aucun doute une recette qui apporte confort et joie à chaque repas. Alors, je vous souhaite bon appétit et succès dans la préparation de cette délicieuse recette !