烤猪肉配蔬菜

烤猪肉配蔬菜：香气与色彩的盛宴

谈到烹饪，没有什么比慢炖的猪肉配美味蔬菜更令人安心。这道烤猪肉配蔬菜的食谱不仅简单，而且因我们将使用的香料而充满风味。无论是家庭晚餐还是特别的聚餐，这道菜一定会让所有人都喜欢。

总准备时间：1小时10分钟
份量：4

材料：

- 1公斤猪肩肉
- 1汤匙德克萨斯州烤肉调料
- 500克土豆
- 1个红甜椒
- 1个大洋葱
- 1根新鲜迷迭香
- 1杯橄榄油
- 1杯酒（最好是白酒）
- 盐和胡椒，适量
- 4-5瓣大蒜

食谱的历史

烤猪肉是一道经典食谱，结合了传统与创新。这种烹饪方法的起源可以在世界各地的厨房中找到，肉类被慢炖以保持其多汁和风味。香料的使用随着时间的推移而发展，如今我们可以使用多种混合调料，将一块简单的肉排变成真正的盛宴。我们使用的德克萨斯州调料增添了辛辣和复杂的风味，让味蕾愉悦。

一步步享受美味

1. 准备肉类：首先在冷水下将猪肩肉洗净。用纸巾擦干肉，以去除多余的水分。这一步至关重要，因为干燥的肉能更好地吸收香料。将肉切成大约200-250克的小块。

2. 调味：在一个碗中，将德克萨斯州烤肉调料与盐和胡椒混合。将每块肉用这个混合物擦拭，确保每一块都均匀覆盖。将肉放置约20分钟，以便让香料渗透。

3. 准备蔬菜：削去土豆、洋葱和甜椒的皮。将土豆切成大约2-3厘米的方块，洋葱切片，甜椒切块。这些蔬菜不仅增加了风味，还为最终的菜肴增添了脆爽的口感。

4. 烹饪肉类：将烤箱预热至200摄氏度。在一个大烤盘中，加入2-3汤匙橄榄油，放入调味好的肉块。再加入一杯水，以保持烹饪时的湿度。用铝箔覆盖烤盘，放入烤箱烤30分钟。这一步至关重要，以确保肉排的多汁。

5. 烹饪蔬菜：在另一个烤盘中，放入清洗切好的蔬菜。加入2-3汤匙橄榄油、盐、胡椒和迷迭香。充分搅拌，使蔬菜均匀裹上油和香料。30分钟后，从烤箱中取出肉类烤盘，将蔬菜放在肉上面。撒上切片的大蒜，增加风味。

6. 完成菜肴：将酒倒在蔬菜和肉上，然后再加一杯水。再次用铝箔覆盖烤盘，放入烤箱再烤40分钟。铝箔将有助于香味渗透和食材均匀烹饪。

7. 上菜：在这段时间后，从烤箱中取出烤盘，让菜肴静置10分钟。这一步将使肉汁重新分布，使肉更加多汁。将烤猪肉与烹饪好的蔬菜和新鲜的红甘蓝沙拉一起上桌，沙拉用橄榄油和香醋或苹果醋调味。这将为餐桌增添一丝清新。

实用建议

- 调料变体：如果没有德克萨斯州调料，可以使用如红椒粉、孜然或香草如牛至和百里香等香料。
- 替代蔬菜：这道食谱非常灵活。可以根据自己的喜好或手头的食材添加胡萝卜、 zucchini 或茄子。
- 保持多汁：确保在烹饪期间不要过于频繁地打开烤箱，因为这会使热量流失，并延长烹饪时间。
- 慢炖：如果你有更多的时间，可以选择在较低的温度下慢炖肉，以获得极为嫩滑的肉排。

营养益处

猪肉是优质蛋白质的良好来源，而蔬菜则提供必需的维生素和矿物质。适量使用的橄榄油富含健康的单不饱和脂肪，而大蒜则具有抗炎和抗氧化特性。这顿饭不仅美味，而且营养丰富。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？可以，你可以用鸡肉或火鸡替代猪肩肉，但烹饪时间会有所不同。
2. 我该如何让菜肴更辣？在调料混合中加入少量辣椒或辣椒片。
3. 烤肉能保存多久？可以在冰箱中密封容器保存3-4天。

美味搭配

这道菜非常适合搭配干白葡萄酒或淡色啤酒，这将与肉和蔬菜的浓烈风味相得益彰。此外，你还可以提供新鲜面包，以吸收美味的酱汁。

我相信，一旦你尝试这个烤猪肉配蔬菜的食谱，它将很快成为你最喜欢的菜肴之一！祝你好胃口！