鸡腿配香料（来自Radu Popovici的美味食谱）

鸡腿肉配香料和蜂蜜：一种香气四溢的美味

这道鸡腿肉配香料和蜂蜜的食谱是你想要美味午餐或晚餐时的绝佳选择，但又不想在厨房里花费几个小时。鸡腿肉鲜嫩多汁，香料的组合将让任何人的味蕾都感到愉悦。以下是逐步制作的方法，同时我会分享一些小窍门和关于配料的有用信息。

准备时间
- 准备时间：15分钟
- 腌制时间：45-180分钟
- 烹饪时间：30分钟
- 总时间：1小时15分钟至2小时15分钟（根据腌制时间而定）
- 份量：4人

配料
- 4个鸡腿
- 30克蜂蜜
- 1个柠檬（汁）
- 2瓣大蒜，磨碎
- 1汤匙酱油
- 3汤匙芝麻
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙香料粉，磨碎
- 1/2杯面粉
- 1汤匙黄油
- 1汤匙油
- 2-3汤匙白葡萄酒
- 2-3汤匙鸡肉高汤（可选）
- 盐和胡椒粉，适量
- 新鲜香菜，作为装饰
- 番茄，切片，供食用
- 可选：葱，胡萝卜切片（用于腌制）

简短历史
香料鸡腿因其独特的香味组合而受到欢迎，这种组合将普通食材转变为美味的菜肴。香料是一种带有温暖和微辣的调料，几个世纪以来一直用于给肉类菜肴增添风味。蜂蜜则增添了一丝微妙的甜味，与咸味和辛辣味完美融合，使这道菜在许多文化中都备受喜爱。

逐步说明

步骤1：准备鸡腿
- 在冷水下冲洗鸡腿，并将其充分沥干。使用纸巾将其拍干。
- 使用锋利的刀在每个鸡腿上切2-3道斜口，切至骨头。这将有助于腌制料更好地渗透并缩短烹饪时间。

步骤2：腌制
- 在一个碗中，将蜂蜜、酱油、柠檬汁和磨碎的大蒜混合。充分搅拌，直到蜂蜜完全溶解。
- 用盐和胡椒粉给鸡腿调味，然后将其放入腌制料的碗中。搅拌均匀，确保鸡腿完全被腌制料包裹。
- 用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱腌制45-60分钟。如果有时间，可以将鸡腿腌制长达3小时，腌制时间越长，味道越浓！

步骤3：准备面粉混合物
- 在另一个碗中，将面粉与盐、胡椒、香料粉、百里香和芝麻混合。这个混合物将为鸡腿创造美味的脆皮。

步骤4：处理鸡腿
- 腌制完成后，从冰箱中取出鸡腿，沥干腌制料。将鸡腿放入面粉混合物中，确保均匀覆盖。

步骤5：烹饪
- 在大平底锅中，中火融化黄油和油。当混合物开始发出滋滋声时，加入鸡腿。
- 每面煎5-7分钟，直到变成金黄色。然后，调低火力，继续烹饪约10-15分钟。用刀刺入检查是否熟透；汁液应清澈，无血迹。

步骤6：制作酱汁
- 鸡腿熟后，沥去锅中的多余油脂，只留1-2汤匙。加入白葡萄酒，刮去锅底以收集焦糖化的残渣。然后，加入保留的腌制料，并根据口味再调味（注意，因为酱油已经咸）。

上菜
将鸡腿热食，装饰以切碎的新鲜香菜和番茄片。你还可以添加一些葱和胡萝卜片，增加颜色和口感。

小窍门和变体
- 腌制变体：你可以尝试其他香料，如烟熏辣椒或辣椒，以增加一点辣味。
- 配菜：这些鸡腿非常适合搭配新鲜沙拉或土豆泥和蔬菜米饭等配菜。
- 推荐饮品：干白葡萄酒或新鲜榨汁的柠檬水将完美搭配这道菜的风味。

营养信息（每份）
- 热量：约450千卡
- 蛋白质：30克
- 脂肪：22克
- 碳水化合物：30克
- 纤维：2克

常见问题
1. 我可以用鸡胸肉代替鸡腿吗？
可以，但烹饪时间会更短，因此需要调整准备时间。

2. 如何使食谱更健康？
你可以减少油和黄油的用量，或者使用低脂肪的烹饪替代品。

3. 我还可以使用哪些其他香料？
你可以添加牛至、迷迭香或甚至咖喱，以获得不同的风味。

现在你已经拥有了所有必要的信息，只需开始烹饪！这道鸡腿肉配香料和蜂蜜的食谱肯定会成为你餐桌上的热门菜肴。祝你好胃口！