火腿奶酪卷

美味的火腿奶酪卷：任何场合的完美小吃

当谈到快速美味的小吃时，火腿奶酪卷总是明智的选择。这些松软香气四溢的卷可以热吃也可以冷吃，非常适合学校或办公室的午餐盒。让我们一起冒险，制作这个简单但特别美味的食谱！

准备时间：20分钟
烘焙时间：35分钟
总时间：1小时15分钟
份量：12个卷

材料：
- 500克小麦面粉
- 25克新鲜酵母
- 150毫升牛奶
- 1茶匙细砂糖
- 1个蛋黄
- 50克黄油（融化但不热）
- 1茶匙盐
- 200克火腿（切片）
- 200克奶酪（切块或切片）
- 1个蛋白（用于涂抹）
- 辣椒片（可选，为了增加一点辣味）
- 孜然（可选，为了增加风味）

关于火腿奶酪卷的小故事：
火腿奶酪卷有着丰富的历史，是许多烹饪文化中流行的开胃菜。它们常常与社交时刻、聚会甚至家庭餐聚相关联。它们的多样性允许使用不同的馅料，从肉类到蔬菜，使其成为任何场合的绝佳选择。

逐步说明：

1. 准备面团：开始时稍微加热牛奶，使其温暖但不热。加入糖和新鲜酵母，轻轻搅拌。将混合物放置10分钟，直到酵母开始起泡。这个步骤对于激活酵母和确保面团良好发酵至关重要。

2. 混合材料：在一个大碗中，将面粉与盐和融化的黄油混合。确保黄油稍微冷却后再加入，以免杀死酵母。加入一半的牛奶酵母混合物和蛋黄。搅拌均匀，然后加入剩余的牛奶，开始揉面团。

3. 揉面：继续揉面团5-7分钟，直到变得有弹性且不粘。如果发现面团太粘，可以再加入一点面粉。这个揉面的过程对于开发面筋至关重要，这将使卷变得松软。

4. 第一次发酵：用干净的厨房毛巾盖住碗，将面团放在温暖的地方发酵45-60分钟，直到体积翻倍。你可以把它放在厨房的温暖地方，或者放在关闭但门开着的烤箱里。

5. 造型卷：面团发酵后，在工作台上撒上少许面粉，将面团擀成长方形。根据喜好切成方块或长方形。在每块上放一片火腿和几块奶酪。

6. 卷起和放置：将每块馅料卷起，放置在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出一些空间，因为它们在烘烤过程中会膨胀。

7. 第二次发酵：让卷再发酵20-30分钟，用毛巾盖住。这个步骤将使它们更加松软。

8. 准备烤箱：将烤箱预热至190°C。用叉子轻轻打散蛋白，给每个卷刷上蛋白。如果愿意，可以撒上辣椒片和孜然以增加风味。

9. 烘烤：将卷烘烤30-35分钟，或直到变成金黄色且松软。稍微冷却后再上桌。

上菜建议：
火腿奶酪卷热吃和冷吃都很美味。你可以搭配酸奶酱或新鲜沙拉，享用健康的午餐。此外，你还可以将它们放在一个篮子里，搭配其他小吃，如新鲜蔬菜或奶酪，享用丰富的餐点。

窍门和变体：
- 你可以尝试不同类型的火腿或奶酪，如羊奶酪或马苏里拉奶酪。
- 在面团或馅料中加入新鲜香草，以增加风味。
- 如果想要更丰富的面团，可以用全麦面粉替代部分面粉。

营养益处：
这些卷因火腿和奶酪而富含蛋白质，但也含有面粉中的碳水化合物，提供能量。蛋黄增加了健康脂肪和维生素。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母。使用大约新鲜酵母量的四分之一（大约7克），并与面粉混合。

2. 我如何保存卷？
你可以将它们保存在密封容器中，室温下保存2-3天。可以在微波炉或烤箱中加热以恢复风味。

3. 我可以冷冻卷吗？
可以，烤好的卷可以冷冻。确保它们完全冷却后再放入密封容器中。当你想吃的时候，让它们在室温下解冻或直接加热。

这些火腿奶酪卷不仅容易制作，而且多样美味。无论是为特殊场合准备，还是仅仅享受快速小吃，确保所有品尝的人都会喜欢。祝你好胃口！