大蒜酱和胡萝卜的鸡翅

鸡翅配蒜蓉胡萝卜酱：一种美味的佳肴

总准备时间：1小时
准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
份量：4

欢迎来到我的厨房，今天我将与您分享一道美味的蒜蓉胡萝卜鸡翅食谱！这道菜非常适合家庭晚餐，也适合与朋友聚会。鸡翅变得多汁且芳香，而蒜蓉酱则赋予它们独特的风味，胡萝卜则增添了甜脆的口感。

一点历史

鸡翅在世界各地都备受喜爱，是一种多功能且易于获得的食材。随着时间的推移，它们以各种方式烹饪，从烤制到油炸，搭配香料酱的组合在许多文化中已成为一种传统。今天的食谱融合了不同烹饪风格的影响，为简单的菜肴增添了一丝优雅。

所需材料

- 2汤匙橄榄油
- 1公斤鸡翅
- 300克胡萝卜，去皮切成条
- 1头大蒜，去皮（大约10-12瓣）
- 6根葱，切碎
- 1片月桂叶
- 2枝鼠尾草
- 3枝百里香
- 2枝柠檬草
- 3颗丁香
- 200毫升白葡萄酒（选择干型葡萄酒以增强风味）
- 300毫升鸡肉高汤（或水，如果你喜欢）
- 海盐，适量
- 45克淀粉溶解在100毫升牛奶中（用于浓稠酱汁）

制作步骤

1. 准备鸡翅
首先在大平底锅中用中火加热橄榄油。当油热时，加入鸡翅。每面煎3-4分钟，直到变成金黄色。这一步对获得脆皮至关重要。煎好后，将其从锅中取出，放在一边。

2. 烹饪蔬菜
在同一锅中，加入切好的胡萝卜、大蒜瓣和葱。翻炒5-6分钟，轻轻搅拌，直到开始变软。此时加入丁香，它们会释放出浓郁的香气。再翻炒几秒钟。

3. 添加香草
用厨房绳将月桂叶、鼠尾草、百里香和柠檬草绑在一起。将这个香草束放入锅中，为菜肴增添新鲜复杂的香气。

4. 去锅底焦
将白葡萄酒倒入蔬菜中，煮5分钟。这个步骤将有助于丰富酱汁，并去除锅底的任何残留物，增加深度风味。

5. 混合材料
5分钟后，加入鸡肉高汤和煎好的鸡翅。根据口味加入海盐。盖上锅盖，小火炖30-35分钟。这段时间将使风味融合，肉质变得鲜嫩。

6. 完成酱汁
烹饪时间结束后，取下锅盖，取出香草束。加入溶解在牛奶中的淀粉，不断搅拌以使酱汁均匀。再煮2-3分钟，直到酱汁变稠。

7. 上菜
一旦酱汁准备好，就可以上菜了！可以将其放在漂亮的盘子上，并用新鲜的百里香叶装饰。这道蒜蓉胡萝卜鸡翅可以搭配土豆泥或新鲜沙拉享用。

实用提示

- 油的选择：橄榄油不仅增添风味，而且是一种健康的选择，富含单不饱和脂肪酸。
- 葡萄酒类型：选择干型白葡萄酒，如长相思或霞多丽，以补充蒜和香草的风味。
- 淀粉：淀粉有助于浓稠酱汁，但如果你喜欢，也可以使用面粉。确保在加入酱汁之前将其充分溶解。
- 素食选项：如果你想要素食版本，可以用大蘑菇或蔬菜如茄子或西葫芦替代鸡翅。

营养益处

鸡翅是优质蛋白质的极好来源，而胡萝卜则提供丰富的维生素A、C和纤维。大蒜以其抗氧化特性和支持免疫系统的能力而闻名。这道食谱在健康蛋白质和营养蔬菜之间提供了完美的平衡。

常见问题

- 我可以使用其他类型的肉吗？可以，这个食谱也适用于鸡腿或鱼。烹饪时间可以稍微缩短，以免过干。
- 我该如何保存剩菜？鸡翅可以在密封容器中在冰箱中保存3-4天。可以在微波炉或平底锅中重新加热。
- 我可以搭配什么来享用这道菜？这道鸡翅非常适合搭配绿色沙拉、米饭或烤土豆。此外，一杯白葡萄酒会完美搭配！

现在你拥有所有必要的信息，是时候开始烹饪了！别忘了享受每一个步骤，并与亲人分享这个食谱。祝你好胃口！