香味面包

香味面包卷食谱：充满香气与爱的烹饪体验

准备时间：20分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时5-10分钟
份数：12-16个面包卷

如果你在寻找简单但充满风味的食谱，香味面包卷是完美的选择！这些小美味结合了松软的口感和丰富的香气，非常适合特别的晚餐、野餐，或者只是为了犒劳自己和亲人。无论是热吃，抹上黄油，还是用来搭配一碗汤，香味面包卷都会让你从第一口就爱上它们。

所需材料：

- 20克新鲜酵母
- 600毫升温水（约37-40°C）
- 1茶匙糖
- 1汤匙盐
- 6汤匙新鲜香草，切碎（例如：莳萝、香菜、罗勒、龙蒿、牛至、迷迭香）
- 1公斤面粉（最好使用000类型以获得细腻的口感）
- 2汤匙牛奶（用于上光）
- 各种尺寸的耐热容器，涂上一层薄薄的油，然后撒上面粉

制作步骤：

1. 激活酵母：
开始将酵母溶解在150毫升温水中，加入1茶匙糖。让混合物静置10-12分钟，直到酵母起泡。这个步骤至关重要，因为激活酵母将确保面团正确发酵。

2. 混合材料：
在一个大碗中，将面粉、盐和切碎的香草混合。这些香草不仅会增加风味，还会将面包卷变成真正的烹饪艺术品。酵母起泡后，将酵母混合物和剩余的温水（450毫升）加入面粉碗中。使用刮刀或手混合，直到材料结合。

3. 揉面团：
将面团倒在撒上面粉的工作台上。揉面团8-10分钟，拉伸和捏几次，直到面团光滑有弹性。一个有效的技巧是用拳头按压面团，然后翻转并重复。这一过程有助于面筋的发展，使面包卷松软。

4. 发酵面团：
将面团放入一个撒上面粉的干净容器中，用干净的毛巾覆盖，室温放置1小时，或直到面团体积翻倍。利用这段时间放松一下，或准备其他食材，做一顿美味的餐点。

5. 造型面包卷：
面团发酵后，再次将其倒在撒上面粉的工作台上。轻轻压平并揉2分钟以去除空气。根据容器的大小将面团分成均匀的份。将每份揉成球形，放入每个容器中，确保面团不超过容器高度的一半。

6. 二次发酵：
用湿毛巾覆盖容器，让它们在温暖的地方再发酵约45分钟，或直到面团达到容器的顶部边缘。这个步骤对于获得松软而通气的面包卷至关重要。

7. 烘烤：
在烘烤之前，将烤箱预热至220°C。烘烤面包卷15分钟，然后刷上牛奶，再在烤箱中放置10-15分钟，或直到变成金黄色并膨胀。烘烤的前15分钟不要打开烤箱，以免影响发酵过程。

8. 冷却和上菜：
面包卷烘烤完成后，从烤箱中取出，让它们在容器中冷却15分钟。用刀轻轻地将面包卷的边缘与容器分开，然后小心地通过容器底部的孔推出来。现在它们已经准备好上菜了！

上菜建议与变体：
这些香味面包卷非常适合搭配黄油、新鲜奶酪或酸奶酱。你可以将它们与热蔬菜汤或一碗香气四溢的汤一起享用。根据个人口味或季节变化香草；例如，你可以在面团中添加一些切片橄榄或菲达奶酪，以获得更浓烈的味道。

营养益处：
全麦面粉和食谱中使用的香草提供纤维和抗氧化剂，有助于健康饮食。此外，面包卷非常饱腹，是极好的能量来源。

常见问题：

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以用7克干酵母替代新鲜酵母，但要注意按照包装上的说明激活。

2. 如何保存香味面包卷？
面包卷可以放在纸袋中或密封容器中保存几天。为了保持新鲜，可以冷冻它们，在食用前重新加热到烤箱中。

3. 我还可以在面团中添加哪些其他成分？
你可以尝试不同类型的面粉（黑麦面粉、全麦面粉）、种子（向日葵种子、芝麻）或甚至橄榄或坚果，以获得独特的风味。

总之，香味面包卷不仅是一道美味的菜肴，也是烹饪的真正乐趣。邀请你的朋友和家人参与烹饪过程，将日常活动转变为特别的时刻。所以，不要犹豫，把手放在面团中，享受烹饪的魔力！