冷发酵面团的甜面包，填充巧克力和土耳其软糖

冷发面团巧克力和果仁的面包

谁不爱一块新鲜的面包，配上丰富而芳香的馅料？面包是节日的象征，也是与亲人共度快乐时光的象征。今天，我为您推荐一种冷发面团巧克力和果仁的面包食谱，它将把任何一顿饭变成真正的味觉盛宴。

准备时间：30分钟
发酵时间：4-24小时（根据个人喜好）
烘烤时间：45-60分钟
份量：2个大面包

配料：

面团：
- 700克面粉（或适量）
- 20克新鲜酵母
- 200毫升温牛奶
- 150克糖
- 2个鸡蛋
- 1撮盐
- 香草精（1-2汤匙，按口味）
- 100克室温黄油
- 5汤匙油

馅料：
- 120克牛奶巧克力
- 2块朗姆酒巧克力（88克/块）
- 2汤匙水
- 50克糖
- 30克可可粉
- 50克室温黄油
- 300克果仁，切成小块

涂抹：
- 2个蛋黄
- 2汤匙牛奶
- 2汤匙糖

制作方法：

1. 筛面粉：开始时，将700克面粉筛入一个大碗中。这一步骤对于让面粉通气并获得松软的面团至关重要。在一个单独的碗中，将新鲜酵母捏碎，与一半的温牛奶混合，直到完全溶解。

2. 混合配料：将酵母混合物倒入面粉中。加入鸡蛋、盐（确保远离酵母以免破坏）、香草精，并开始揉面。随着揉面的进行，加入剩余的牛奶和适量面粉，直到面团变得均匀。

3. 加入黄油：一旦面团不再粘手，加入室温软化的黄油。继续揉面，直到面团从手和碗上脱落，形成一个大而光滑的球。如果面团仍然粘手，可以加入少许油再揉一次。

4. 冷发酵：用保鲜膜覆盖碗，将其放入冰箱至少4小时。如果有时间，可以放置24小时。这个冷发酵过程将使面包的香气更浓，质地更松软。

5. 准备馅料：在等待面团发酵的同时，可以准备馅料。将巧克力切成小块，放入锅中。加入两汤匙水，小火加热巧克力，不断搅拌。融化后，加入糖、可可粉和黄油，搅拌均匀，直到得到细腻的奶油。

6. 准备果仁：将果仁切成均匀的小块，以便在面包中均匀分布。

7. 造型面包：将面团从冰箱中取出，放在撒有面粉的工作台上。将面团分成两等份。一部分涂上半份巧克力奶油，并在上面撒上果仁块。小心地将面团卷起，转移到涂油并铺有烘焙纸的烤盘中。对另一部分面团重复此过程。

8. 最终发酵：将烤箱预热至180°C。用保鲜膜覆盖面包，然后用干净的毛巾盖住，让其发酵约30-45分钟。

9. 涂抹和烘烤：在放入烤箱之前，将蛋黄与牛奶和糖混合，并用此混合物涂抹面包。面包现在准备烘烤了！将烤盘放入烤箱，烘烤45-60分钟，或直到表面呈金黄色并通过牙签测试。

10. 冷却和上桌：面包烤好后，将其从烤箱中取出，放在烤盘上冷却10-15分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

实用建议：

- 卡路里：每片面包约含350-400卡路里，具体取决于切片的厚度和所选的馅料。
- 营养益处：面包富含碳水化合物，提供即时能量，但适量食用是节庆时的不错选择。
- 口味提升：您可以在馅料中加入磨碎的坚果或葡萄干，以增加丰富的口感和风味。
- 上桌：这些面包可以搭配一杯茶或咖啡享用，为了增加风味，可以尝试搭配香草奶油或巧克力味冰淇淋。

常见问题：

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
是的，您可以使用干酵母。大约使用7克干酵母来替代新鲜酵母。

2. 我有必要将面团放入冰箱吗？
冷发酵可以改善面团的质地和香气，但如果没有时间，可以让面团在室温下发酵。

3. 我怎么知道面包是否烤好？
当面包表面变成金黄色，并且轻轻敲打底部时发出空心的声音，说明面包已经烤好。

这款巧克力和果仁的面包不仅结合了传统与现代，还为您在厨房中提供了实验的机会。让您的想象力飞翔，别犹豫，个性化您的面包！因此，我邀请您尝试这个食谱，享受每一步，并用一款难忘的甜点来惊艳您的客人。祝您好胃口！