咸味糕点，配奶酪和莳萝

咸味奶酪和莳萝饼

准备时间：20分钟
发酵时间：60-70分钟
烘烤时间：35-40分钟
总计：1小时30分钟
份量：10个饼

谁不喜欢一块热腾腾、冒着蒸汽、充满美味奶酪的饼呢？咸味奶酪和莳萝饼是小吃、开胃菜或甚至轻午餐的完美选择。虽然我不是奶酪的忠实粉丝，但这些饼在我家迅速成为了最爱，尤其是对于那些欣赏奶酪细腻口感的人。

简短历史

饼是一种古老的烹饪传统，在世界各地的许多文化中都能找到。它们可以用各种食材填充，从奶酪和蔬菜到肉类或水果。它们舒适的味道和多样性确保了它们在我们的餐桌上占有特殊的位置。而奶酪和莳萝的组合是一种经典的搭配，带来新鲜美味的香气，适合任何场合。

配料

面团：
- 500克面粉（选择优质面粉以获得不粘的面团）
- 2个鸡蛋（最好是室温）
- 2汤匙乡村酸奶油（增加丰富感）
- 220克酸奶（可以使用希腊酸奶以增加奶油感）
- 30毫升油（葵花籽油理想，但也可以使用橄榄油）
- 7克干酵母（检查过期日期以确保发酵良好）
- 1茶匙盐

馅料：
- 400克奶酪（确保新鲜且优质）
- 2个鸡蛋
- 1小把莳萝（新鲜的，带来独特的味道）
- 盐和胡椒，按口味
- 1个鸡蛋用于涂抹（可选，但推荐以获得金黄色的外壳）

逐步说明

步骤1：准备面团

1. 首先将面粉筛入一个大碗中。加入盐和干酵母，用勺子搅拌均匀。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋和酸奶油搅拌至均匀蓬松。将此混合物倒入筛好的面粉中。
3. 开始用手混合，逐渐加入酸奶。揉搓至面团光滑且不粘。最后，加入油，继续揉2-3分钟。
4. 在一个干净的碗底撒上面粉，将面团放入其中。用干净的毛巾盖住碗，将其放在避风的地方发酵60-70分钟。

步骤2：准备馅料

1. 在形成饼之前，准备馅料。在一个碗中，加入奶酪和鸡蛋。用搅拌器或叉子充分混合。
2. 洗净莳萝，切碎，去掉茎，加入奶酪混合物中。根据口味加入盐和胡椒。将所有材料充分混合以结合味道。

步骤3：形成饼

1. 面团发酵后，将其倒在撒了少量面粉的工作台上。将其分成10个相等的球。
2. 取第一个球，用擀面杖擀开，注意不要擀得太薄。在面团中央放入一汤匙馅料。
3. 根据个人喜好包裹饼（可以对折或扭转），并将其放在铺有烘焙纸的大烤盘上。
4. 对所有面团球重复此过程。一旦所有饼形成，静置10-15分钟让其发酵。

步骤4：烘烤

1. 将烤箱预热至180°C（或350°F）。打一个鸡蛋，用刷子将饼表面涂抹，以获得美丽金黄的外壳。
2. 将烤盘放入预热的烤箱，烘烤饼35-40分钟，直到它们变得金黄诱人。
3. 烤好后，将其从烤箱中取出，用厚毛巾覆盖，让其稍微冷却。

实用建议

- 如果没有奶酪，可以用奶酪或瑞可塔代替，但味道会有所不同。
- 可以在馅料中添加一些干香草，以增加风味。
- 热饼搭配番茄沙拉或希腊酸奶，形成美味均衡的午餐。
- 如果有剩余的饼，请确保用保鲜膜包好，以保持柔软。

营养益处

这个饼的食谱是一个很好的蛋白质来源，因为有奶酪和鸡蛋。奶酪也是钙的重要来源，对骨骼健康至关重要。莳萝不仅带来新鲜的味道，还富含抗氧化剂和维生素。

常见问题

- 我可以使用其他类型的奶酪吗？可以，你可以尝试各种类型的奶酪，但味道会有所不同。
- 如何保存饼？用保鲜膜覆盖，放在室温下或冰箱中保存2-3天。
- 我可以冷冻饼吗？可以，未烤的饼可以冷冻，之后直接从冷冻状态烘烤。

上菜建议

这些饼热食时美味，但冷食也可以享用。你可以搭配大蒜酸奶酱或新鲜蔬菜沙拉，形成一顿完整的餐点。

不要忘记，烹饪是一门艺术，每个食谱都是一个实验和创造的机会。所以，享受这个过程，让你的创造力闪耀！祝你好胃口！