面包屑奶酪由Miha&Oana制作

炸奶酪 – 欧安娜的脆皮美味秘方

炸奶酪是一道许多人喜爱的美食，它将脆脆的面包屑与融化奶酪的奶油质感结合在一起。这道食谱非常适合快速小吃或节日聚餐的开胃菜。欧安娜的秘诀在于创造一个完美的外壳，以防止奶酪在炸制过程中流出。让我们一起踏上这段美食之旅吧！

准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：20分钟
份量：4

材料：
- 500克奶酪（选择一种优质奶酪，能够很好地融化）
- 2个鸡蛋
- 200毫升牛奶
- 盐和胡椒粉，按口味
- 面粉（大约100克）
- 面包屑（大约200克）
- 炸油（尽量多，以确保均匀炸制）

步骤：

1. 准备奶酪：
首先将奶酪切成厚片，厚度大约与小指相当。切片不宜过长，以确保均匀炸制。切好奶酪后，将片放入碗中，放入冰箱冷冻约10-15分钟。这将有助于在炸制过程中保持形状。

2. 准备面糊：
在一个碗中，打散两个鸡蛋，加入牛奶，充分搅拌。根据口味加入盐和胡椒粉。然后，逐渐加入面粉，搅拌至比煎饼糊更浓稠的状态。面糊的稠度至关重要；如果面糊太稀，面包屑将无法很好地粘附。

3. 粘面粉和面包屑：
从冰箱中取出奶酪片。首先将它们在面粉中滚动，确保均匀覆盖。这将帮助面糊粘附。然后，将每片奶酪浸入面糊中，去除多余的面糊，最后在面包屑中滚动。确保每片都被面包屑充分覆盖；这将形成脆脆的美味外壳。

4. 炸奶酪：
在一个深锅中，加入足够的炸油，充分加热。通过扔几滴面糊来检查油温；如果它们浮起来并冒泡，油就准备好了。将奶酪片两面炸至金黄酥脆，大约每面2-3分钟。

5. 完成菜肴：
炸好后，将奶酪片放在吸油纸上，以去除多余的油。建议立即享用，趁热脆口。

上菜建议：
炸奶酪可以搭配新鲜沙拉或芥末酱或蛋黄酱。你也可以尝试搭配冰啤酒或清爽的白葡萄酒，完美衬托奶酪的味道。

实用小贴士：
- 选择一种能很好融化的奶酪，例如埃门塔尔或古达奶酪。
- 确保油温足够高，以防止过多油分吸收。
- 可以在面包屑中尝试不同的调料，如大蒜粉或香草，以增加个人风味。

营养信息：
每份炸奶酪（约100克）含有：
- 热量：350千卡
- 蛋白质：15克
- 脂肪：25克
- 碳水化合物：20克

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
可以，你可以使用马苏里拉或切达奶酪，但要确保它们是优质的，并且具有相似的质感。

2. 如何让这道食谱更健康？
你可以选择烤制奶酪片而不是炸制。在这种情况下，将烤箱预热至200°C，将奶酪片放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤15-20分钟，直到变成金黄色。

3. 哪些配菜最合适？
绿叶沙拉、酸奶酱或莎莎酱是平衡奶酪丰腴的绝佳选择。

每次我准备炸奶酪时，我都会想起与家人共度的时光，期待品尝这道美味。它不仅仅是一道开胃菜；它是我们烹饪传统的一部分，是一种带来微笑和欢乐的美味。快把你的朋友和家人聚在一起，享受这道美味佳肴吧！祝你好胃口！