茄子咸派

茄子咸派 - 简单美味的食谱

准备时间：20分钟
烘烤时间：35分钟
总时间：55分钟
份数：6

你是否梦想着一顿美味的餐点，结合了精致的味道和独特的香气？茄子咸派是完美的选择！这道丰盛、多彩且营养丰富的菜肴非常适合早午餐、午餐或与朋友的晚餐。让我们一起探索如何制作这道美味！

食材：
- 1张塔皮（最好是酥皮）
- 2个中等大小的茄子
- 200克菲达奶酪或山羊奶酪
- 3个大鸡蛋
- 200毫升烹饪奶油
- 2-3汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉，适量
- 1茶匙干牛至（可选）
- 1瓣大蒜（可选，增加风味）

步骤：

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。准备一个直径28厘米的塔模，轻轻涂抹黄油或油以防粘。

2. 削去茄子的皮，切成约1厘米见方的块。这些将是你咸派的基础，因此确保它们切得均匀，以便均匀烹饪。

3. 在大锅中用中火加热橄榄油。加入茄子块和一小撮盐，以帮助它们释放多余的水分。翻炒8-10分钟，频繁搅拌，直到它们变成金黄色并变软。如果你想要增加风味，可以在最后2分钟加入捣碎的大蒜。

4. 茄子炒好后，将其放在纸巾上以吸收多余的油。现在是时候准备馅料了！

5. 在一个大碗中，将鸡蛋与奶油、盐、胡椒和牛至（如果选择使用）打匀。加入碎菲达奶酪，搅拌均匀。

6. 将炒好的茄子加入鸡蛋混合物中，确保均匀分布。

7. 将塔皮放入准备好的模具中，确保其边缘也到位。将茄子和鸡蛋混合物倒入塔皮上，轻轻抚平表面。

8. 在预热的烤箱中烘烤咸派30-35分钟，或直到表面变成金黄色，馅料凝固。检查是否完成的窍门：在中间插入一把刀；如果干净出来，那么咸派就完美了！

9. 在切割之前，让咸派冷却10分钟。这会使其更容易分割，并增强风味。

上菜建议：
将咸派热食或室温下食用，搭配新鲜的芝麻菜或菠菜沙拉。你可以在上面洒上一点橄榄油和香醋，增添风味。这道菜也非常适合外带，适合野餐或办公室快速午餐。

可能的变体：
为了增加清新感，你可以用西葫芦或甜椒替代茄子。你还可以根据自己的喜好尝试不同的奶酪，如马苏里拉或切达。

茄子咸派是一道快速简单的菜肴，充满了风味和口感，能让你的味蕾愉悦。试试看，享受每一口！